15 νηστίσιμες συνταγές για την Μεγάλη Εβδομάδα και πρόγραμμα μέχρι την Κυριακή του Πάσχα

Τι να μαγειρέψω σήμερα; Δείτε το νηστίσιμο πρόγραμμα που σας προτείνουμε.

14 Απριλίου 2025

15 νηστίσιμες συνταγές για την Μεγάλη Εβδομάδα και πρόγραμμα μέχρι την Κυριακή του Πάσχα — Bigstock

Μπαίνουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα, μια περίοδο βαθιάς κατάνυξης και πνευματικής αναζήτησης για την Ορθόδοξη Χριστιανοσύνη. Οι ημέρες αυτές χαρακτηρίζονται από την αυστηρή νηστεία, μια παράδοση αιώνων που καλεί τους πιστούς σε σωματική και ψυχική άσκηση.

Πασχαλινό τραπέζι: Τι μπορεί να φάει το παιδί αν δεν θέλει μαγειρίτσα και αρνί

Για να διευκολύνουμε την καθημερινότητά σας -ξέρουμε δεν είναι εύκολο να έχεις παιδιά και να νηστεύεις, ετοιμάσαμε ένα χρήσιμο πρόγραμμα με συνταγές που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε νόστιμες και εύκολες επιλογές για κάθε ημέρα της Μεγάλης Εβδομάδας, βοηθώντας σας να τηρήσετε την παράδοση χωρίς να στερηθείτε γεύσης και ποικιλίας στο τραπέζι σας.

Πάσχα: Μιλήστε στα παιδιά για το έθιμο της μαγειρίτσας και του οβελία

Βρείτε ιδέες για κάθε μέρα, για να μαγειρεύετε χωρίς να χρειάζεται να σκέφτεστε πολύ.

1. Ψητές σουπιές με λαχανικά στον φούρνο

Υλικά:

Για τις πατάτες

500 γρ. αλάτι, ημίχονδρο
500 γρ. πατάτες baby, με τη φλούδα, πλυμένες
50 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
5 γρ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
5 γρ. δεντρολίβανο, φρέσκο
50 γρ. βούτυρο

Για τις σουπιές

500 γρ. σουπιές, καθαρισμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
50 γρ. ούζο
1 μπρόκολο
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 λεμόνι, σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο εδώ

2. Νηστίσιμη πατατόπιτα

Υλικά που θα χρειαστείς

1 κιλό πατάτες
1 ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι
1 πράσο (το λευκό μέρος)
2 κoυταλιές της σούπας άνηθο
2 κoυταλιές της σούπας μαϊντανό
4 κoυταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
12 φύλλα κρούστας
λευκό σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

3. Μανιταρόπιτα νηστίσιμη

Υλικά για νηστίσιμη μανιταρόπιτα με φύλλο κρούστας:

1 συσκευασία μανιτάρια πλευρώτους
1 συσκευασία λευκά μανιτάρια
2 μεγάλα ξερά κόκκινα κρεμμύδια
2 πορτοκαλί ή κίτρινες πιπεριές
1 πράσο
1 κ.τ.σ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
1 συσκευασία φύλλο κρούστας
σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

Meal prep για μαμάδες - Πώς οργανώνω το φαγητό της εβδομάδας

4. Νηστίσιμα μπιφτέκια με μανιτάρια

Υλικά:

4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
250 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/2 κόκκινο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, περασμένο στον τρίφτη
1 κ.τ.γ. αλάτι
1/2 κ.τ.γ. πιπέρι
1/2 κ.τ.γ. ρίγανη
3/4 κούπας φρυγανιά τριμμένη
2/3 κούπας βρόμη
λίγο λεμόνι

Δείτε εδώ την εκτέλεση.

5. Γαριδομακαρονάδα έτοιμη σε 15 λεπτά

Υλικά:

1/5 πακέτο σπαγγέτι al dente
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκεδίδες σκόρδο
1/2 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
1/2 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη
1/2 κιλό γαρίδες
1 ποτηράκι κρασί
μαϊντανός
αλάτι και πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

6. Κριθαρότο με γαρίδες και λεμόνι

Υλικά:

1 κούπα άβραστο κριθαράκι
2 κ.σ φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ κ.γ. αλάτι
7 κ.γ. νηστίσιμο βούτυρο
½ κιλό αποφλοιωμένες μεγάλες γαρίδες
2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

7. Σουπιές με σπανάκι, σέσκουλα και μυρωδικά

Για 4 μερίδες:

1 κιλό σουπιές (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
½ κιλό σπανάκι
½ κιλό σέσκουλα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι άνηθο
1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

8. Γίγαντες στο φούρνο με ντομάτα και θυμάρι

Υλικά:

½ ή ένα κιλό φασόλια γίγαντες
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 καρότα, σε λεπτές φέτες
4 κγ. σάλτσα ντομάτας
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες
φρέσκια ρίγανη
3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
1¼ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

9. Στρούντελ λαχανικών

Υλικά:

1 χοντρό χωριάτικο φύλλο / εναλλακτικά 5 κρούστας
σουσάμι και παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα

για τη γέμιση:

1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
6 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε φέτες
1 τομάτα κομμένη σε φέτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό

Εκτέλεση:

Αν χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό χωριάτικο φύλλο δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι πριν. Αν όμως χρησιμοποιήσετε τα φύλλα κρούστας, θα πρέπει να τα βάλετε το ένα πάνω από το άλλο, αφού τα λαδώσετε ελαφρώς πρώτα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε τα λαχανικά σας μαζί με λίγο λάδι. Μόλις μαραθούν αλατοπιπερώστε.
Αφαιρέστε από την εστία της κουζίνας και έπειτα βάλτε τη γέμιση επάνω στα φύλλα.
Αρχίστε να τυλίγετε τα φύλλα γύρω από τη γέμιση δημιουργώντας ένα ρολό.
Βάλτε το ρολό στο ταψί που θα χρησιμοποιήσετε. Μην ξεχάσετε να στρώσετε πρώτα αντικολλητικό χαρτί.
Λαδώστε ελαφρώς τα φύλλα και πασπαλίστε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήστε στον αέρα, 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

7 συνταγές για βραδινό - Προτάσεις για μία εβδομάδα

10. Πέννες ολικής αλέσεως με πέστο αβοκάντο

Υλικά:

500 γρ πέννες ριγέ ολικής αλέσεως

για το πέστο

2 ώριμα αβοκάντο
2 κούπες φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό
1/2 κούπα κουκουνάρι
1-2 κ σ χυμό λεμόνι
2 σκ σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ντοματίνια
αλάτι – πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

11. Αγκινάρες στο φούρνο με πατάτες, σκόρδο και λεμόνι

Υλικά:

10 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
4-5 σκελίδες σκόρδο
3 ποτήρια νερό
2 λεμόνια
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες
αλάτι
πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

12. Λαχανοντολμάδες με σόγια

Υλικά:

1 λάχανο
1 φλιτζάνι κιμά σόγιας
2 ξερά κόκκινα κρεμμύδια
2 1/2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλατοπίπερο
άνηθος
λάδι
1 κουτί μανιτάρια

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

13. Ντοματοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

Υλικά:

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες (με τη φλούδα)
3 πατάτες που θα βράσετε και θα κάνετε πουρέ
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.τ.γ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.τ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση.

14. Νηστίσιμη πίτσα

Υλικά:

Για τη ζύμη:

3 ½ κούπες αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. στιγμιαία ξηρή μαγιά
1 πρέζα ζάχαρη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα χλιαρό νερό

Υλικά για την πίτσα:

1 κούπα έτοιμη χούμους
8-10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 χούφτα φρέσκο σπανάκι
½ κούπα ελιές
½ κούπα τοματίνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
½ κρεμμύδι ξερό, κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά κόκκινη (όχι καυτερή) κομμένη σε μικρές λωρίδες
2 κ.γ. ρίγανη ξερή τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

15. Νηστίσιμα μπιφτέκια με μελιτζάνα

Υλικά:

1 μεγάλη μελιτζάνα ψημένη
2 κούπες ψίχα ψωμιού τριμμένη
1/4 κούπας αλεύρι
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
1 πιπεριά Φλωρίνης (ψημένη) κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση εδώ.

Δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις; Διάλεξε μία από τις 15 διαφορετικές συνταγές

Πρόγραμμα μαγειρικής για τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Σάββατο της Ανάστασης

Δείτε παρακάτω το πρόγραμμα για αυτή την εβδομάδα 14-04/20-04

ΜΕΓΑΛΗ ΔΕΥΤΕΡΑ 14/04/2025
Πρωινό: 2 φρυγανιές με μαργαρίνη και μέλι, τσάι
Μεσημεριανό: Πένες με γαρίδες
Απογευματινό: 1 αχλάδι, φυσικό χυμό πορτοκάλι

ΜΕΓΑΛΗ ΤΡΙΤΗ 15/04/2025
Πρωινό: Κουλούρι Θεσ/κης, τσάι
Μεσημεριανό: Νηστίσιμη πίτσα
Απογευματινό: 1 smoothie

ΜΕΓΑΛΗ ΤΕΤΑΡΤΗ 16/04/2025
Πρωινό: Ψωμί, μαργαρίνη, μαρμελάδα, τσάι
Μεσημεριανό: Καλαμαράκια τηγανητά από τον Άκη Πετρετζίκη
Απογευματινό: Νηστίσιμα pancakes με καρότο

ΜΕΓΑΛΗ ΠΕΜΠΤΗ 17/04/2025
Πρωινό: 1 κομμάτι σπιτικό νηστίσιμο κέικ, τσάι
Μεσημεριανό: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Απογευματινό: 1 ποτήρι smoothie

ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 18/04/2025
Πρωινό: Κουλούρι Θεσ/κης, τσάι
Μεσημεριανό: Νηστίσιμη πίτσα με λίγο λάδι
Απογευματινό: 1 μπανάνα, φυσικό χυμό πορτοκάλι

ΜΕΓΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ 19/04/2025
Πρωινό: Ψωμί, μαργαρίνη, μαρμελάδα, τσάι
Μεσημεριανό: Μακαρονάδα με σάλτσα
Απογευματινό:1 φρουτοσαλάτα, φυσικό χυμό πορτοκάλι

Βραδινό Αναστάσιμο τραπέζι

ΚΥΡΙΑΚΗ 20/04/2025
Πρωινό: Σπιτικό τσουρέκι με μαρμελάδα, γάλα
Μεσημεριανό: Αρνί μπούτι στον φούρνο
Απογευματινό: Ρυζόγαλο , φυσικό χυμό πορτοκάλι

Μείνετε συντονισμένοι καθώς, κάθε εβδομάδα θα σας δίνουμε και ένα καινούριο πρόγραμμα μαγειρικής.