Τα μυστικά για ένα τέλειο κουρκούτι για το μπακαλιάρο

Τα μυστικά για ένα τέλειο κουρκούτι για το μπακαλιάρο

25η Μαρτίου και σήμερα ο μπακαλιάρος σκορδαλιά έχει την τιμητική του.

Τα μυστικά για ένα τέλειο κουρκούτι για το μπακαλιάρο

Όπως και να τον φτιάξετε, σήμερα σχεδόν από κανένα σπίτι, δε λείπει από το τραπέζι ο μπακαλιάρος. Μπορείτε εδώ να δείτε τη συνταγή για τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο σκορδαλιά. Σας έχουμε, όμως, και τα μικρά, αλλά σημαντικά μυστικά για να σας πετύχει το κουρκούτι, που είναι το παν στο μπακαλιάρο και απογειώνει τη συνταγή.

Το κουρκούτι χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και είναι αυτή η χρυσαφένια και τραγανή κρούστα που περικλείει είτε τα θαλασσινά είτε διάφορα λαχανικά. Στην ουσία πρόκειται για έναν χυλό αποτελούμενο από νερό, αλεύρι, αλάτι, όπου μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, που θα απογειώσουν τη γεύση. Η μπύρα είναι από τα ποιο διαδεδομένα υλικά και το κουρκούτι μπύρας, το πιο νόστιμο.

Ας δούμε, λοιπόν, τα μικρά μυστικά για ένα τέλειο κουρκούτι.

Στον χυλό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ναι, αυτό που χρησιμοποιούμε στο κέικ.

Η μπύρα, όπως είπαμε απογειώνει τη γεύση, οπότε χρησιμοποιείστε τη. Αλλά θα πρέπει να είναι παγωμένη.

Παγωμένο, όμως, πρέπει να είναι και το νερό

Αλλά και το ίδιο το κουρκούτι, γι’ αυτό πριν το χρησιμοποιήσετε στο τηγάνισμα, αφήστε το περίπου μία ώρα στο ψυγείο.

Βέβαια, αν προσθέσετε παγωμένη μπύρα δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο. Ωστόσο, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε εκείνη την ώρα.

Για να έχει η κρούστα αυτό το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα, ρίχνετε στον χυλό ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Το κουρκούτι δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφιχτό, ούτε, όμως και αραιό. Στη δεύτερη περίπτωση προσθέτετε λίγο κορν φλάουερ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ο, τι έχετε εύκαιρο.

Πριν περάσετε το μπακαλιάρο στο κουρκούτι, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνός και δεν έχει υγρά.

Για να σας κολλήσει καλύτερα το κουρκούτι και για να μη διαλυθεί στο τηγάνι, αλευρώστε λίγο το μπακαλιάρο πριν το περάσετε στο χυλό. Αυτός ο τρόπος λειτουργεί σαν κόλλα.

Ωστόσο, το μυστικό είναι το τηγάνισμα. Πρέπει το λάδι να είναι καυτό, ώστε να έχετε το τραγανό αποτέλεσμα. Επίσης, μη «μπουκώνετε» το τηγάνι με πολλές μερίδες μπακαλιάρου. Θα πρέπει να έχουν μία απόσταση μεταξύ τους, ώστε να παίρνουν «αέρα».

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης

Κρασάτος μπακαλιάρος με ντομάτα και βασιλικό

Αφράτες κροκέτες μπακαλιάρου από τον Γιώργο Γεράρδο

Η αυθεντική συνταγή για παραδοσιακή σκορδαλιά

20.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΣΑΓΙΟΝΑΡΕΣ HAVAIANAS YELLOW
11.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΑΓΙΟ ΓΙΑ ΑΓΟΡΙΑ - ΜΠΛΕ
12.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΑΓΙΟ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΡΟΖ ΦΛΟΥΟ
20.32 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Κοσμήματα κήπος του καλοκαιριού
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτές είναι οι φράσεις που θα δώσουν «φτερά» στα παιδιά σας - Πείτε τις καθημερινά

Αυτές είναι οι φράσεις που θα δώσουν «φτερά» στα παιδιά σας - Πείτε τις καθημερινά

Τα παιδιά ακούνε και αισθάνονται, όλα όσα λέτε ή νιώθετε για εκείνα.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς κατάφερα να συνδυάσω με φυσικό τρόπο τον θηλασμό με το μπιμπερό

Πώς κατάφερα να συνδυάσω με φυσικό τρόπο τον θηλασμό με το μπιμπερό

Από την ημέρα που έμαθα πως ήμουν έγκυος στο πρώτο μου παιδί,…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γεμιστά pancakes με πραλίνα φουντουκιού - Ό,τι πιο νόστιμο θα φτιάξετε σήμερα (εικόνες βήμα-βήμα)

Γεμιστά pancakes με πραλίνα φουντουκιού - Ό,τι πιο νόστιμο θα φτιάξετε σήμερα (εικόνες βήμα-βήμα)

Θέλετε να φτιάξετε μια λιχουδιά πραγματικά λαχταριστή και ακαταμάχητη;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γι' αυτό το λόγο σχολείο στην Ισπανία μαθαίνει στα αγόρια να κάνουν δουλειές του σπιτιού (pics)

Γι' αυτό το λόγο σχολείο στην Ισπανία μαθαίνει στα αγόρια να κάνουν δουλειές του σπιτιού (pics)

Πώς σας φαίνεται αυτό το μάθημα;
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies