Αφράτες κροκέτες μπακαλιάρου από τον Γιώργο Γεράρδο

Αφράτες κροκέτες μπακαλιάρου από τον Γιώργο Γεράρδο

Αύριο είναι 25 Μαρτίου και γιορτάζουμε σε όλα τα σπιτικά με τον παραδοσιακό μπακαλιάρο!

Αφράτες κροκέτες μπακαλιάρου από τον Γιώργο Γεράρδο

Αυτό το παστό ψάρι έχει φανατικούς φίλους αλλά και εχθρούς. Σχεδόν πάντα το σερβίρουμε με άφθονη σκορδαλιά και συνήθως τηγανητό. Έτσι λοιπόν κάποιος που δεν του αρέσει το πολύ σκόρδο θα μείνει παραπονεμένος!

Σήμερα θα σας δείξω έναν διαφορετικό τρόπο να μαγειρέψετε το μπακαλιάρο σας, αυτή τη φορά σε αφράτες κροκέτες με ένα ελαφρύ μονό άρωμα σκόρδου και αφθονα μυρωδικά.Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε κροκέτες με σολομό ή και πέρκα φιλέτο.

Υλικά
½ κιλό παστός μπακαλιάρος, χωρίς κόκκαλα ή δέρμα
400ml γάλα
½ κιλό πατάτες
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1κς μαϊντανό
1κς βασιλικό
1κς παρθένο ελαιόλαδο
½ κς δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο

Για το πανάρισμα
2 αβγά
Τριμμένη φρυγανιά
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Τρόπος παρασκευής
Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για τουλάχιστον 48 ώρες, αλλάζοντας συχνά το νερό.
Βάζουμε το μπακαλιάρο σε ένα κατσαρόλι με το σκόρδο, το γάλα και 400μλ νερό. Το βάζουμε να πάρει μια βράση για 4 λεπτά και αφήνουμε εκτός φωτιάς για άλλα 4.Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις επιστρέφουμε στη ζεστή κατσαρόλα για να στεγνώσουν εντελώς.Με ένα μεγάλο πιρούνι σπάμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ. Πολτοποιούμε στο ραβδομπλέντερ k-mix της Kenwood τα μυρωδικά με το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μείγμα στις πατάτες και ανακατεύουμε.

01 1

Στραγγίζουμε καλά το μπακαλιάρο και το κάνουμε ‘τραβηχτά’ κομμάτια με τα δάκτυλα μας. Ενώνουμε το μείγμα πατάτας με τον μπακαλιάρο, ανακατεύουμε για να ενωθούν καλά τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε να σφίξει.

03 1
Κατόπιν πλάθουμε τιε κροκέτες μας σε μέγεθος μπιφτεκιού και τις πανάρουμε πρώτα το αβγό και μετά τη τριμμένη φρυγανιά.
Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τις φυλάξουμε στη κατάψυξη αν κάνουμε μεγάλη δόση ή να τις τηγανίσουμε με αραβοσιτέλαιο σε μέτρια φωτιά για 3 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

02 1
Σερβίρουμε με λίγο λεμόνι και μαϊντανό, καλή επιτυχία!

4 Φωτογραφίες
9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς μπορώ να βοηθήσω το παιδί μου να ψηλώσει;

Πώς μπορώ να βοηθήσω το παιδί μου να ψηλώσει;

Ποιοι παράγοντες που επηρεάζουν το ύψος του παιδιού;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μη γίνεις νονά αν δεν μπορείς να τηρείς όλες σου τις υποχρεώσεις

Μη γίνεις νονά αν δεν μπορείς να τηρείς όλες σου τις υποχρεώσεις

«Η κουμπάρα μου εξαφανίστηκε», μου είπε μια φίλη τις προάλλες που μιλούσαμε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Για πρώτη φορά φωτογραφίζεται με τα δίδυμα και μας δείχνει το παιδικό τους δωμάτιο (pics)

Για πρώτη φορά φωτογραφίζεται με τα δίδυμα και μας δείχνει το παιδικό τους δωμάτιο (pics)

Δείτε το υπέροχο δωμάτιο που έφτιαξε στα αγόρια της!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Συνταγή για σπιτικά ντόνατς που θα γίνουν ανάρπαστα

Συνταγή για σπιτικά ντόνατς που θα γίνουν ανάρπαστα

Υπάρχει παιδί που μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά; 
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies