Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολα θα φάνε τα παιδιά σου μελιτζάνες με αυτή τη συνταγή

Κάθε μαμά ξέρει το δράμα: «Όχι μαμά, δεν μου αρέσει η μελιτζάνα!». Και όμως, υπάρχει τρόπος να την αγαπήσουν — κι αυτός λέγεται μίνι πιτσάκια με βάση μελιτζάνας! Ψήνονται στον φούρνο ή στο air fryer, γίνονται τραγανές απέξω, μαλακές μέσα και μοιάζουν πολύ με πίτσα … άρα εγκρίνονται από τα παιδιά.

10 έξυπνοι τρόποι να κάνετε τα μικρά σας να λατρέψουν τα λαχανικά

Μυστικό της επιτυχίας; Η γεύση της μελιτζάνας καλύπτεται υπέροχα από την τριμμένη φρυγανιά (ναι, θα πανάρετε πρώτα τις φετούλες και θα τις τηγανίσετε ή ψήσετε σε φούρνο ή air fryer) από τη σάλτσα ντομάτας και το λιωμένο τυράκι. Δεν υπάρχει περίπτωση να μη φαγωθούν!

Υλικά:

• 1 μελιτζάνα μέτρια, κομμένη σε ροδέλες (1,5 εκ. πάχος)
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (ιδανικά ιταλική)
• ¼ φλιτζανιού φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μυρωδικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ¼ φλιτζανιού αλεύρι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• Μοτσαρέλα σε φέτες ή τριμμένη

Πόσα φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώει το παιδί ανάλογα την ηλικία του;

Εκτέλεση:

• Πανάρετε τις φέτες μελιτζάνας.

1ο: Αλεύρι

2ο: Αυγά

3ο: Φρυγανιά, παρμεζάνα, μπαχαρικά και μυρωδικά

• Πέρασε κάθε φέτα μελιτζάνας: αλεύρι → αυγό → μείγμα φρυγανιάς.
• Ψήσιμο στον air fryer: 200°C για 10 λεπτά (γυρνώντας στα 5’).
• Ψήσιμο στον στον φούρνο: 200°C σε αντικολλητικό χαρτί, 15-18 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).
• Τηγάνισμα: σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
• Βάλε λίγη σάλτσα ντομάτας και μια φέτα μοτσαρέλα από πάνω. Ξαναψήσε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Έρευνα αποκαλύπτει: Πώς η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου μας

Tip της μαμάς

Μπορείς να αντικαταστήσεις τη μοτσαρέλα με τυρί χαμηλών λιπαρών ή τυράκι για παιδιά.

Πρόσθεσε λίγο φρέσκο βασιλικό για extra χρώμα και μυρωδιά.

Τα λαχανικά στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης ενισχύουν τη νοητική ανάπτυξη των παιδιών