5 δροσερές συνταγές με λεμόνι που θα λατρέψουν τα παιδιά το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, πέρα από το αγαπημένο παγωτό, οι μαμάδες ψάχνουν γλυκά που να φέρνουν δροσιά και να αρέσουν σε όλη την οικογένεια. Η φρεσκάδα και η έντονη γεύση του λεμονιού δίνουν ακριβώς αυτό το άρωμα που φτιάχνει το κέφι, ανανεώνει και δροσίζει.

Εύκολη συνταγή για μους λεμόνι - Πώς θα τη φτιάξετε σε 5 λεπτά

Παρακάτω σας έχουμε πέντε εύκολες και νόστιμες συνταγές με λεμόνι, που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

1. Τιραμισού λεμονιού

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι φρέσκο τυρί μασκαρπόνε
• 1 φλιτζάνι σαντιγί (χτυπημένη)
• ⅓ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 1 πακέτο σαβαγιάρ (ladyfingers)
• 1 φλιτζάνι χυμός λεμονιού αραιωμένος με ½ φλ. νερό (για να βρέξετε τα σαβαγιάρ)
• Προαιρετικά: φύλλα δυόσμου ή τριμμένο λεμόνι για γαρνίρισμα

Διαδικασία:

1. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
2. Προσθέτουμε απαλά τη σαντιγί, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
3. Βουτάμε τα σαβαγιάρ γρήγορα στο αραιωμένο χυμό λεμονιού και τα στρώνουμε σε στρώσεις σε ένα πυρέξ ή γυάλινα ποτήρια.
4. Απλώνουμε ένα στρώμα από το μίγμα τυριού πάνω από τα σαβαγιάρ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλη μία στρώση.
5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
6. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο ή λίγο τριμμένο λεμόνι.

^{Πηγή: EatingWell - Lemon Tiramisu}

Τρουφάκια λεμονιού έτοιμα σε δέκα λεπτά (vid)

2. Πανεύκολα cookies λεμονιού

Υλικά:

• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking soda
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¾ φλιτζανιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

Διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, baking soda και αλάτι.
2. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
3. Σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι.
4. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης, τις τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

^{Πηγή: Allrecipes - Easy Lemon Cookies}

Εύκολη κρέμα λεμονιού με μόλις τρία υλικά ( vid)

3. Κρέμα λεμονιού στον φούρνο μικροκυμάτων

Υλικά:

• 3 αυγά
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι φρέσκος χυμός λεμονιού
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού

Διαδικασία:

1. Σε μπολ που αντέχει στον φούρνο μικροκυμάτων, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
2. Μαγειρεύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά. Επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να πήξει.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

^{Πηγή: EatingWell - Microwave Lemon Curd}

4. Cream Cheese γλάσο λεμονιού

Υλικά:

• 225 γραμμάρια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 115 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Διαδικασία:

1. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Αναμειγνύουμε τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
4. Απλώνουμε το frosting πάνω σε κέικ ή μπισκότα για δροσερή λεμονάτη γεύση.

^{Πηγή: Food & Wine - Lemon Cream Cheese Frosting}

Το γλυκάκι λεμονιού που θα φτιάξετε μέσα σε 5 λεπτά

5. Γρήγορη τάρτα λεμονιού με λεμονάδα

Υλικά:

• 1 έτοιμη βάση για τάρτα
• 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
• 1 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
• 2 φλιτζάνια σαντιγί
• 2 φλιτζάνια παγωμένη λεμονάδα

Διαδικασία:

1. Σε μπολ ανακατεύουμε ζαχαρούχο γάλα, χυμό λεμονιού και σαντιγί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη βάση τάρτας και αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να πήξει.
3. Σερβίρουμε με παγωμένη λεμονάδα ή προσθέτουμε λίγη λεμονάδα παγωμένη πάνω από κάθε κομμάτι για έξτρα δροσιά.

^{Πηγή: Better Homes & Gardens - Lemon Icebox Pie}

Με αυτές τις συνταγές, το καλοκαίρι σας αποκτά ένα ξεχωριστό άρωμα λεμονιού που θα ξετρελάνει τα παιδιά και όλη την οικογένεια — και φυσικά χωρίς να χρειάζεται να καταφύγετε μόνο στο παγωτό!

Νηστίσιμες μπάρες λεμονιού χωρίς ψήσιμο

Kαλή απόλαυση!