Σπιτικά churros με σοκολάτα: η πιο λαχταριστή εναλλακτική στους λουκουμάδες.
Τα churros είναι το απόλυτο γλυκό για μαμάδες που ξέρουν καλά πόσο πολύ τα παιδιά τους λατρεύουν τα τραγανά γλυκά και, φυσικά, τη σοκολάτα. Τραγανά απ’ έξω, αφράτα από μέσα και βουτηγμένα σε πλούσια σοκολατένια γκανάζ, αποτελούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θυμίζει γιορτή. Είναι ιδανικά για απογευματινό κέρασμα, για Σαββατοκύριακα στο σπίτι ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλουμε κάτι γλυκό να φάμε.
Η πανεύκολη συνταγή για να φτιάξετε churros - Τα μικρά σας θα ξετρελαθούν (vid)
Πρόκειται για μια υπέροχη εναλλακτική συνταγή στη δική μας παραδοσιακή εκδοχή των λουκουμάδων, με πιο έντονη υφή και άρωμα. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν, το ίδιο και εσείς. Δεν υπάρχει λόγος να αντισταθείτε. Για μία μέρα κάντε ένα διάλειμμα, μια μικρή παύση από τη διατροφή και τις περιττές σκέψεις για θερμίδες. Άλλωστε χειμώνας είναι και ο οργανισμός χρειάζεται ενέργεια για να αντιμετωπίσει το κρύο.
Συνταγή για Churros με σοκολατένια γκανάζ
Προετοιμασία: 15'
Eκτέλεση: 10'
Υλικά
για περίπου 20 churros
- 300 γρ. νερό
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη κρυσταλλική, όσο χρειαστεί και κανέλα (προαιρετικά)
- Σπορέλαιο, όσο χρειαστεί (για το τηγάνισμα)
Για τη σοκολατένια γκανάζ
- 200 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
- 180 γρ. κουβερτούρα (μαύρη σοκολάτα)
Βήματα
-
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δέσει ελαφρώς. Τη βάζουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
-
Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο στους 180°C. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο μέσα στο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε όλο το αλεύρι με μία κίνηση. Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα όσο είναι ζεστό σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι. Σχηματίζουμε τα churros απευθείας μέσα στο καυτό λάδι, κόβοντάς τα με ψαλίδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
-
Τα στραγγίζουμε καλά και τα περνάμε αμέσως από τη ζάχαρη. Αφαιρούμε την περίσσια ζάχαρη και σερβίρουμε τα churros ζεστά, συνοδεύοντάς τα με άφθονη σοκολατένια γκανάζ.
