Γιορτινά τραπέζια με ισορροπία και απόλαυση χωρίς ενοχές

Οι γιορτές συνοδεύονται από αρώματα, γεύσεις και στιγμές που δε συναντάμε σε άλλες περιόδους του χρόνου. Το τραπέζι γίνεται σημείο συνάντησης, χαράς και παράδοσης. Παράλληλα όμως, για πολλούς ανθρώπους οι γιορτινές μέρες φέρνουν άγχος γύρω από τη διατροφή σχετικά με το αν θα ξεφύγουν και αν θα πάρουν βάρος. Ωστόσο, η ισορροπημένη κατανάλωση κατά τη διάρκεια των γιορτών δε σημαίνει στέρηση, ούτε αυστηρούς κανόνες. Σημαίνει επίγνωση, απόλαυση κι έξυπνες επιλογές που επιτρέπουν να ζήσουμε τις γιορτές χωρίς ενοχές και χωρίς υπερβολές. Ας δούμε παρακάτω πέντε σημεία προσοχής για να απολαύσουμε τα γιορτινά τραπέζια χωρίς ενοχές.

Πώς θα διαχειριστούμε την κατανάλωση γλυκών από τα παιδιά την περίοδο των γιορτών;

Η σημασία της πρόθεσης πριν το τραπέζι

Πριν το γιορτινό τραπέζι, έχει αξία να σκεφτούμε τί πραγματικά θέλουμε από αυτή την εμπειρία. Θέλουμε να απολαύσουμε το φαγητό; Να συνδεθούμε με τους ανθρώπους μας; Να τιμήσουμε τις παραδοσιακές συνταγές; Όταν η πρόθεσή μας είναι ξεκάθαρη, οι επιλογές μας γίνονται πιο συνειδητές. Για παράδειγμα, αν ξέρουμε ότι λατρεύουμε τη γαλοπούλα της γιαγιάς ή τα μελομακάρονα της μαμάς, μπορούμε να αποφασίσουμε ότι αυτά είναι τα φαγητά που αξίζει να απολαύσουμε περισσότερο, αντί να τσιμπολογήσουμε μηχανικά από όλα.

Tips ενυδάτωσης κατά τη διάρκεια των γιορτών

Η ισορροπία στο πιάτο

Ένας απλός τρόπος να εφαρμόσουμε την ισορροπία στο πιάτο μας είναι να γεμίσουμε το μισό πιάτο με λαχανικά (σαλάτες, ψητά λαχανικά κτλ). Το ένα τέταρτο μπορεί να είναι πρωτεΐνη, όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο ή ψάρι, και το υπόλοιπο τέταρτο υδατάνθρακες, όπως πατάτες ή ρύζι. Με αυτόν τον τρόπο, απολαμβάνουμε τα πάντα χωρίς να νιώθουμε ότι στερούμαστε. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες βοηθά στη σταθεροποίηση της γλυκόζης στο αίμα και προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό. Έτσι, μειώνεται η πιθανότητα να φάμε υπερβολικά γρήγορα ή να συνεχίσουμε να τσιμπολογάμε χωρίς να πεινάμε πραγματικά.

Συμβουλές ενσυνείδητης διατροφής για τα Χριστούγεννα

Απόλαυση του αλκοόλ χωρίς υπερβολή

Το αλκοόλ έχει την τιμητική του στις γιορτές, αλλά μπορεί εύκολα να συμβάλει σε υπερκατανάλωση θερμίδων και να μειώσει την αυτοσυγκράτηση. Δεν χρειάζεται να το αποφύγουμε εντελώς. Μπορούμε να επιλέξουμε ένα ποτήρι κρασί ή ένα ελαφρύ κοκτέιλ και να το απολαύσουμε αργά. Η εναλλαγή αλκοολούχων ποτών με νερό βοηθά στην ενυδάτωση και μειώνει την κατανάλωση χωρίς να στερεί την εμπειρία.

Τι πρέπει να προσέχουμε στα γιορτινά γεύματα κατά την εγκυμοσύνη;

Γλυκά με μέτρο, όχι με ενοχές

Τα γλυκά είναι αναπόσπαστο κομμάτι των γιορτών. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, βασιλόπιτα, όλα έχουν τη δική τους θέση στο τραπέζι. Η λύση δεν είναι να τα αποφύγουμε, αλλά να τα απολαύσουμε συνειδητά. Επιλέγουμε λοιπόν τα γλυκά που πραγματικά αγαπάμε και τα καταναλώνουμε χωρίς βιασύνη. Η αργή κατανάλωση επιτρέπει στον εγκέφαλο να καταγράψει την απόλαυση και βοηθά να σταματήσουμε όταν έχουμε χορτάσει.

Πώς θα μαγειρέψουμε πιο ελαφριά εορταστικά γεύματα

Μετά τις γιορτές επιστροφή στη ρουτίνα χωρίς άγχος

Μετά τις γιορτές δε χρειάζεται «αποτοξίνωση» ή ακραίες δίαιτες. Μια ομαλή επιστροφή σε ισορροπημένα γεύματα, επαρκή ενυδάτωση και ελαφριά άσκηση είναι αρκετή για να επαναφέρει το σώμα μας σε μια φυσιολογική ροή. Το σώμα έχει μηχανισμούς αυτορρύθμισης αρκεί να του δώσουμε χρόνο.

Οδηγός διατροφής για τα Χριστούγεννα - Πέντε χρήσιμες συμβουλές

Συμπερασματικά, το φαγητό είναι μέρος της κουλτούρας, της οικογένειας και της χαράς κατά τη διάρκεια των γιορτών. Η αποδοχή ότι θα φαμε λίγο παραπάνω από το συνηθισμένο είναι σημαντική και μας βοηθά να επιστρέψουμε πιο εύκολα στη ρουτίνα μας μετά τις γιορτές.

Δρ Ευσταθία Παπαδά, RD 
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc, PhD 
Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στη Διατροφή, 
University College London (UCL) 
e-mail: efpapada@gmail.com