Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει και γιατί τη φτιάχνουμε με 7 ή 9 υλικά ( plus δύο συνταγές)

Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά γλυκίσματα της Ορθοδοξίας, συνδεδεμένο με τον Άγιο Φανούριο. Φτιάχνεται στις 27 Αυγούστου, ημέρα μνήμης του Αγίου, αλλά και όποτε κάποιος ζητά τη βοήθειά του για να «φανερωθεί» κάτι που έχει χαθεί ή μια λύση σε δύσκολη κατάσταση.

Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει και τρεις διαφορετικές συνταγές για να τη φτιάξετε

Ο συμβολισμός

Η Εκκλησία δεν γνωρίζει πού και πότε μαρτύρησε ο Άγιος Φανούριος γι’ αυτό και ήταν άγνωστος στους Συναξαριστές. Έγινε γνωστός από την τυχαία ανεύρεση της εικόνας του μεταξύ 1355 και 1369 στη Ρόδο. Σύμφωνα με το sansimera.gr κατά τη διάρκεια ανασκαφών στο νότιο μέρος των παλαιών τειχών της πόλης βρέθηκε αρχαίος χριστιανικός ναός με πολλές κατεστραμμένες εικόνες και μία καλώς διατηρημένη, που απεικόνιζε ένα νεαρό στρατιωτικό, ο οποίος κρατούσε σταυρό και λαμπάδα αναμμένη, ενώ ολόγυρα της εικόνας ήταν ζωγραφισμένες δώδεκα παραστάσεις με τα μαρτύρια που υπόφερε ο Άγιος. Η εικόνα έφερε επιγραφή με τις λέξεις «Άγιος Φανούριος». Ο τότε μητροπολίτης Ρόδου Νείλος Β' ο Διασπωρηνός (1355-1369) ανοικοδόμησε τον ναό του Αγίου, συνέταξε την ακολουθία του και καθιέρωσε την εορτή του στις 27 Αυγούστου.

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες - Θα μοσχοβολήσει το σπίτι

Γιατί 7 ή 9 υλικά;

Η φανουρόπιτα φτιάχνεται πάντα νηστίσιμη, χωρίς γάλα και αυγά. Τα υλικά είναι συνήθως βασικά και απλά (αλεύρι, λάδι, ζάχαρη, χυμός πορτοκαλιού, κανέλα, σταφίδες, καρύδια). Ο αριθμός τους επιλέγεται να είναι 7 ή 9 γιατί και οι δύο αριθμοί έχουν ισχυρή συμβολική φόρτιση στην Ορθόδοξη παράδοση:

• Το 7 παραπέμπει στην τελειότητα και στην πληρότητα (7 ημέρες δημιουργίας, 7 μυστήρια της Εκκλησίας).
• Το 9 συμβολίζει τα εννέα τάγματα των Αγγέλων, που στέκονται κοντά στον Θεό.

Υπάρχει συνταγή και με 11 συστατικά, ακολουθώντας την παράδοση σύμφωνα με την οποία η φανουρόπιτα έχει μονό αριθμό υλικών.

Έτσι, κάθε φορά που ετοιμάζεται η φανουρόπιτα, δεν είναι μόνο ένα γλυκό αλλά και μια πράξη πίστης, ευλάβειας και μνήμης.

Παραδοσιακή φανουρόπιτα με 9 υλικά

Η προέλευση

Ο Άγιος Φανούριος θεωρείται από τη λατρευτική παράδοση ως ο κατ’ εξοχήν άγιος που μπορεί να βοηθήσει στην ανεύρεση («φανέρωση») οποιουδήποτε χαμένου αντικειμένου,

Ο Άγιος Φανούριος θεωρείται προστάτης για όσους αναζητούν κάτι που λείπει από τη ζωή τους: αντικείμενα, εργασία, υγεία, αλλά και ελπίδα ή εσωτερική δύναμη, προφανώς από την παρετυμολογική σύνδεση του ονόματός του με τη λέξη «φανερώνω». Συναφής με τη δοξασία αυτή είναι και η παλαιότερη πίστη ότι ο Άγιος Φανούριος «φανερώνει» στις κοπέλες τον άνδρα που θα πάρουν.

Η πίτα προσφέρεται ως ευχαριστία προς τον Άγιο για τη βοήθειά του. Συχνά, τη μοιράζουμε σε συγγενείς, φίλους ή γείτονες, γιατί η πράξη της προσφοράς είναι εξίσου σημαντική με την προσευχή αλλά και για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της μάνας του Αγίου, που σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση ήταν αμαρτωλή.

Συνταγή για να φτιάξετε την πιο νόστιμη φανουρόπιτα

Συνταγές για φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα με 9 υλικά

Υλικά

• 375 γρ. σπορέλαιο
• 375 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 540 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 120 γρ. καρύδια
• 75 γρ. σταφίδες, (προαιρετικά)
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

Φανουρόπιτα με 7 υλικά

• 3 φλιτζ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. ηλιέλαιο
• 1 κ.τ.γ κανέλα
• 2 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
• 1 χούφτα σταφίδες

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και την κανέλα. Έπειτα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά ένα-ένα.
2. Βάλτε σε ένα ταψάκι λαδόκολλα ή λαδώστε το πολύ καλά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 με 50 λεπτά.