Focaccia: Η απόλυτη αλμυρή απόλαυση για πρωινό στο τραπέζι σου

Υπάρχει κάτι καλύτερο από το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού το πρωί; Η πρωινή φοκάτσια είναι ένας λαχταριστός συνδυασμός από αφράτη ζύμη, τραγανές άκρες, ζουμερά ντοματίνια, πλούσιο λουκάνικο και αυγά με μελάτο κρόκο που λιώνει στο στόμα. Είναι η τέλεια ιδέα για ένα χουχουλιάρικο πρωινό, ένα χαλαρό brunch ή απλώς για να κακομάθεις τον εαυτό σου και όσους αγαπάς. Εύκολη, εντυπωσιακή και απίστευτα νόστιμη – αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη!

Υλικά

• 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (χωρισμένο)
• περίπου 3 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά στιγμής
• 41 3/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά σούπας χλιαρό νερό
• 450 γραμμάρια κιμά λουκάνικου
• 115 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο (χωρισμένο)
• 85 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, χοντροκομμένο
• 6 μεγάλα αυγά
• Αλάτι χονδρό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δύο αδέρφια από την Ιταλία μοιράζονται το μυστικό για αφράτη και νόστιμη φοκάτσια

Εκτέλεση

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι , το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί κολλώδης ζύμη. Μεταφέρουμε σε άλλο μπολ αλειμμένο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, καλύπτουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να φουσκώσει (περίπου 1 ώρα).
• Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά λουκάνικου μέχρι να πάρει χρώμα (10–12 λεπτά). Τον βγάζουμε και κρατάμε το λάδι του τηγανιού.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C. Λαδώνουμε ταψί 33x23 εκατοστών με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το λάδι από το λουκάνικο.
• Απλώνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί με τα δάχτυλα. Προσθέτουμε τη μισή γέμιση (λουκάνικο και τυρί) . Στρώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λουκάνικο, τυρί, ντοματίνια και δεντρολίβανο.
• Κάνουμε 6 μικρές εσοχές και σπάμε από ένα αυγό σε καθεμία. Αλατοπιπερώνουμε.
• Ψήνουμε για 23–28 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθούν τα αυγά. Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Γεμιστή focaccia από την Φλορίντα Πετρουτσέλι

Συμβουλές

• Για μαλακούς κρόκους: Ψήστε 23 λεπτά. Για πιο σφιχτά αυγά, αφήστε έως 28.
• Διατήρηση: Φυλάξτε τη στο ψυγείο έως 4 μέρες. Ζεστάνετε ξανά στον φούρνο για καλύτερη υφή.
• Εναλλακτικές: Δοκιμάστε με μπέικον ή προσθέστε σπανάκι για χορτοφαγική εκδοχή.

^{Πηγή: delish}