Ποιο είναι το παραδοσιακό φαγητό που ανυπομονούμε να φτιάξουμε την 25η Μαρτίου;

Η 25η Μαρτίου είναι μια από τις πιο εμβληματικές ημέρες στην ελληνική ιστορία, καθώς σηματοδοτεί την αρχή του Αγώνα για την Ανεξαρτησία το 1821, όταν οι Έλληνες ξεσηκώθηκαν ενάντια στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, από την οποία υπήρξαν υπόδουλοι για σχεδόν 400 χρόνια. Η ημέρα αυτή έχει έντονη ιστορική και συναισθηματική αξία για τον ελληνικό λαό και γιορτάζεται με παρελάσεις , εκδηλώσεις και πατριωτικές αναφορές.

Το παραδοσιακό φαγητό της ημέρας

Φυσικά, την ημέρα αυτή δεν λείπει και το φαγητό. Επειδή η 25η Μαρτίου συμπίπτει με τη Γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, η οποία επιτρέπει το ψάρι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, το παραδοσιακό φαγητό της ημέρας είναι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, που συνδυάζει τη γεύση του τηγανητού ψαριού με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση της σκορδαλιάς, δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία για αυτή τη μέρα.

Μπακαλιάρος με πράσα στην κατσαρόλα

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Υλικά για τον μπακαλιάρο:

• 1 κιλό μπακαλιάρος (αλατισμένος και ξεραμένος)
• Αλεύρι για πανάρισμα
• Λάδι για τηγάνισμα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Υλικά για την σκορδαλιά:

• 2-3 μέτριες πατάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι

Tips για μαμάδες: 5 βήματα για πετυχημένο τραγανό τηγανιτό μπακαλιάρο

Εκτέλεση:

1. Ξεπλύντε και μουλιάστε τον μπακαλιάρο για τουλάχιστον 24 ώρες σε κρύο νερό. Αλλάξτε το νερό 3-4 φορές για να αφαιρέσετε το αλάτι.
2. Βράστε τις πατάτες, πολτοποιήστε τις και προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού για την σκορδαλιά . Ανακατέψτε καλά.
3. Τηγανίστε τον μπακαλιάρο αφού τον πανάρετε σε αλεύρι και βυθίσετε σε ζύμη. Σερβίρετε με τη σκορδαλιά και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Καλή σας απόλαυση! Χρόνια πολλά!

^{Πηγή: Market Basket}