#RaspberryCakeDay - Γιορτάστε αυτή τη μέρα με ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκάκι

#RaspberryCakeDay - Γιορτάστε αυτή τη μέρα με ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκάκι

Τα σμέουρα είναι ένα φρούτο αναμφισβήτητα μοναδικό, μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας φρούτων στον κόσμο. Η γλυκιά και ξινή τους γεύση ταυτόχρονα, κάνει τα γλυκά διαφορετικά και νόστιμα.

#RaspberryCakeDay - Γιορτάστε αυτή τη μέρα με ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκάκι

Η ημέρα Raspberry Cake δημιουργήθηκε για να γιορταστεί η μοναδική γεύση του κέικ όταν ενώνεται με τα σμέουρα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα σμέουρα

Τα σμέουρα ή αλλιώς raspberries ή φραμπουάζ είναι οι μικρού μεγέθους καρποί του φυτού Rubus ideaus, της οικογένειας των ροδοειδών. Υπάρχουν περισσότερα από 200 διαφορετικά είδη σμέουρων τα οποία κατηγοριοποιούνται σε 3 βασικές ομάδες: τα κόκκινα, τα μαύρα και τα μοβ.

Τα πλέον γνωστά και περισσότερο δημοφιλή είναι τα κόκκινα σμέουρα. Η γεύση τους είναι ιδιαίτερη και δυνατή, αφήνοντας μία γλυκόξινη αίσθηση ενώ έχουν πολύ υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτοχημικών όπως οι ανθοκυανίνες, οι φαινόλες, οι τανίνες και οι λιγνάνες, ενώ η συγκέντρωσή τους σε ελλαγικό οξύ και πελαργονιδίνη είναι αρκετά αυξημένη. Οι μεγάλες ποσότητες των παραπάνω φυτοχημικών προσδίδουν στα σμέουρα ιδιαίτερα υψηλή αντιοξειδωτική αξία, η οποία σύμφωνα με τις καταχωρήσεις του USDA ανέρχονται στις 5,065 μονάδες ORAC ανά 100γρ.

Αντίθετα, η θερμιδική τους αξία είναι χαμηλή αποδίδοντας μόνο 52 θερμίδες στα 100γρ ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καλύπτοντας περίπου το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.

raspberry cake day 2

Πώς προέκυψε αυτή η ημέρα;

Τα σμέουρα υπήρχαν από την παλαιολιθική εποχή, όταν οι παλιοί μας ξεχασμένοι πρόγονοι έβγαζαν τα σμέουρα από τους θάμνους και τα έτρωγαν. Οι άνθρωποι δεν καλλιεργούσαν τα σμέουρα μέχρι τον 4ο αιώνα π.Χ., όπου τα εκτιμήθηκαν για τη γλυκύτητά τους και χρησιμοποιήθηκαν μέσα σε τσάι από βότανα και σε φαρμακευτικά φακελάκια.

Κατά τη διάρκεια του 13ου αιώνα, πιστεύεται ότι ο Εδουάρδος Α΄ ενθάρρυνε τους ανθρώπους να καλλιεργούν τον καρπό περισσότερο απ' ό,τι ποτέ και αμέσως μετά, τα σμέουρα άρχισαν να εξαπλώνονται και να γίνονται γνωστά και στον υπόλοιπο κόσμο.

Λοιπόν, πώς κατέληξαν μέσα στα κέικ; Ποιος ξέρει, αλλά ο συνδυασμός είναι νόστιμος. Την ημέρα του Raspberry Cake, οι άνθρωποι το αγαπημένο τους κέικ και προσθέτουν σμέουρα.

Έτσι λοιπόν για να γιορτάσετε και εσείς αυτή την ημέρα, δεν έχετε παρά να φτιάξετε ένα λαχταριστό κέικ με σμέουρα.

Κέικ λεμονιού με σμέουρα

raspberry cake day 1

Υλικά

  • 1 ¾ ποτήρια αλεύρι για κάθε χρήση
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 ¼ φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας συν ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα μούρα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανάλατα φιστίκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 °. Χτυπάτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
Με το μίξερ χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και σταδιακά το λάδι. Συνεχίζετε με το ξύσμα λεμονιού και τα υπόλοιπα υλικά.
Βουτυρώνετε το ταψάκι, ρίχνετε το μείγμα και προσθέτετε τα μούρα, τα φιστίκια και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ψήνετε το κέικ για 45-55 λεπτά.
τη συνέχεια, βάζετε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού να βράσουν σε ένα μέτριο σκεύος, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Όταν το κέικ ψηθεί ρίχνετε το χλιαρό σιρόπι λεμονιού και το αφήνετε να απορροφήσει.

Το κέικ είναι έτοιμο!

Είναι σίγουρο πώς ακόμη και τα παιδιά σας θα τα λατρέψουν.

Διαβάστε επίσης

#ChickenWingDay - Μια ημέρα αφιερωμένη στις φτερούγες κοτόπουλου

#MilkChocolateDay - Ημέρα αφιερωμένη στη σοκολάτα γάλακτος

#ChickenFingerDay - Μία ημέρα αφιερωμένη στο πιο λαχταριστό finger food

Ημέρα της πολύχρωμης τρούφας - Γιορτάστε τη μαζί με τα παιδιά σας

24.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ADIDAS ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΓΚΡΙ
41.29 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ASICS ΓΙΑ ΑΓΟΡΙΑ - ΜΑΥΡΟ
42.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα Route 66'
38.40 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα οβαλ 'Μαργαρίτα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς θα δώσω το καλό παράδειγμα στο παιδί μου;

Πώς θα δώσω το καλό παράδειγμα στο παιδί μου;

Ποιος γονιός δεν θέλει το παιδί του να είναι το …καλύτερο του…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε πράγματα που κατάλαβα την πρώτη εβδομάδα των παιδιών στο σχολείο

Πέντε πράγματα που κατάλαβα την πρώτη εβδομάδα των παιδιών στο σχολείο

Μπορεί να μην θεωρούμαι πια νέα μαμά αλλά με λες νέα μαμά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Εμβρυϊκό σμήγμα (Vernix Caseosa) - Τα οφέλη του μέσα και έξω από τη μήτρα

Εμβρυϊκό σμήγμα (Vernix Caseosa) - Τα οφέλη του μέσα και έξω από τη μήτρα

Vernix Caseosa: Εσείς πόσα γνωρίζετε για αυτή τη λευκωπή παχύρρευστη ουσία;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ελληνίδα μαμά έψαχνε τις πατάτες - Δείτε πού τις έκρυψε ο γιος της

Ελληνίδα μαμά έψαχνε τις πατάτες - Δείτε πού τις έκρυψε ο γιος της

Φοβερός ο μικρός!
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2020 Mothersblog.gr - All rights reserved
Μαριάννα Τουμασάτου: Η σπάνια φωτογραφία με την κόρη της (pics)