Αν σας περίσσεψε βασιλόπιτα μπορείτε να φτιάξετε ένα νοστιμότατο brownie κέικ.
Μετά τις γιορτές, σχεδόν σε κάθε σπίτι εκτός από γλυκά υπάρχουν κι αρκετά περισσεύματα βασιλόπιτας κέικ που δεν είναι φρέσκα και προφανώς δεν θέλετε να φάτε. Αντί να τα αφήσετε να ξεραθούν ή να τα πετάξετε, μπορείτε να τα μετατρέψετε σε ένα εντελώς νέο γλυκό, όπως αυτό το λαχταριστό brownie cake.
H συνταγή είναι απλή και γρήγορη.
Ας δούμε τι θα χρειαστείτε:
Σας περίσσεψε βασιλόπιτα; Φτιάξτε πεντανόστιμα cake pops (vid)
Εξοπλισμός
- Τετράγωνο ταψί 20 × 20 εκ. ή ορθογώνιο 15 × 23 εκ.
- Λαδόκολλα
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Σύρμα
- Σουρωτήρι
- Λαστιχένια σπάτουλα
- Μεσαίο μπολ
Προετοιμασία: 15'
Eκτέλεση: 30'
Υλικά
- 300 γραμμάρια βασιλόπιτα που έχει περισσέψει, θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας μπράντι, ουίσκι ή άλλο αλκοόλ της επιλογής σας (ή χυμό πορτοκαλιού)
- 200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 330 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (caster sugar)
- 3 μεγάλα αυγά
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 35 γραμμάρια κακάο
- 30 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (ή 160°C στον αέρα). Βουτυρώστε και στρώστε με λαδόκολλα το ταψί.
-
Ραντίστε τη θρυμματισμένη βασιλόπιτα με το αλκοόλ, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη.
-
Βάλτε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα και το αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα καλύπτεται από το βούτυρο και αφήστε για 3–4 λεπτά. Ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
-
Προσθέστε το μείγμα αυγών και ζάχαρης στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-
Κοσκινίστε το κακάο και το αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη βασιλόπιτα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
-
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.
-
Ψήστε για 25–30 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές λεπτές ρωγμές γύρω από την εσωτερική άκρη της επιφάνειας.
-
Αφήστε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πριν το βγάλετε και το κόψετε σε κομμάτια. Για πιο καθαρές κοπές, βάλτε το στο ψυγείο πριν το κόψετε.
