Τελικά, είναι υγιεινή η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων; Μύθοι και πραγματικότητα

Τα τελευταία χρόνια, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (low-carb) έχουν γνωρίσει μεγάλη δημοτικότητα, τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για τη βελτίωση του μεταβολισμού. Παρά την ευρεία χρήση τους και τα ενθαρρυντικά επιστημονικά δεδομένα που τις στηρίζουν, συνεχίζουν να περιβάλλονται από παρανοήσεις και μύθους. Πολλοί εξακολουθούν να τις θεωρούν ακραίες, περιοριστικές ή ακόμη και ανθυγιεινές, επηρεασμένοι από παλιές διατροφικές θεωρίες και την παραπληροφόρηση που υπάρχει.

Στην πραγματικότητα, μια σωστά σχεδιασμένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι θρεπτική, ευέλικτη και αποτελεσματική, βοηθώντας στη ρύθμιση του σακχάρου, στη μείωση της όρεξης και στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Ας δούμε τις πιο συχνές παρανοήσεις - μύθους γύρω από τη low-carb διατροφή σύμφωνα με το diabetes.co.uk

Μαμά και διατροφή: Απλοί τρόποι να μειώσετε τους υδατάνθρακες

Η δίαιτα χαμηλών λιπαρών είναι καλύτερη για την καρδιά από τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Η πιο γνωστή παρανόηση σχετικά με τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων σχετίζεται με την υγεία της καρδιάς. Όλα ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1950 στις Ηνωμένες Πολιτείες, όταν υπήρξε απότομη αύξηση των εμφραγμάτων. Το φαινόμενο μελετήθηκε, κι ορισμένες έρευνες έδειξαν ότι ένα κοινό χαρακτηριστικό των πασχόντων ήταν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό οδήγησε στην πεποίθηση ότι το διατροφικό λίπος ήταν ο ένοχος και έτσι δημιουργήθηκαν νέες διατροφικές οδηγίες με έμφαση στα χαμηλά λιπαρά.

Ωστόσο, μεταγενέστερες έρευνες αποδυνάμωσαν αυτό το επιχείρημα, δείχνοντας ότι η συσχέτιση που παρατηρήθηκε τότε δεν σήμαινε αιτιώδη σχέση. Το κάπνισμα ήταν πολύ διαδεδομένο την εποχή εκείνη, όπως και η κατανάλωση ζάχαρης και σήμερα πιστεύεται ότι η ινσουλινοαντίσταση που προκαλεί η ζάχαρη είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην καρδιοπάθεια.

Μαμά και διατροφή: Οι υδατάνθρακες που «σαμποτάρουν» την απώλεια βάρους

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι θρεπτικές

Άλλη μια παρανόηση είναι ότι η συγκεκριμένη διατροφή δεν παρέχει αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Αυτή η αντίληψη προκύπτει από το γεγονός ότι μερικοί άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, εσκεμμένα ή όχι, αφαιρούν πολλά λαχανικά υψηλά σε υδατάνθρακες για να επικεντρωθούν κυρίως στο λίπος και, σε μικρότερο βαθμό, στην πρωτεΐνη. Ωστόσο, η ιδέα ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αποκλείουν τα λαχανικά είναι καθαρός μύθος. Στην πραγματικότητα, είναι συνηθισμένο να δίνεται έμφαση στην κατανάλωση λαχανικών αντί για τους αμυλούχους υδατάνθρακες,

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για άτομα με διαβήτη ενθαρρύνει την κατανάλωση λαχανικών, ιδιαίτερα αυτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ώστε να εξασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι καλή πηγή φυτικών ινών.

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι περιοριστικές

Μια κοινή παρανόηση είναι ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι περιοριστικές και δύσκολες στην εφαρμογή τους. Η διατροφή αυτή επικεντρώνεται στον αποκλεισμό τροφών που επηρεάζουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, όπως οι πατάτες, το ρύζι, το ψωμί, τα γλυκά σνακ και τα αναψυκτικά. Η ενεργειακή πυκνότητα αυτής της διατροφής προέρχεται κυρίως από πηγές λιπαρών, ορισμένα όσπρια και πηγές πρωτεΐνης, οι οποίες περιλαμβάνουν τρόφιμα που έχουν υψηλό δείκτη κορεσμού.

Μάλιστα, πολλές μελέτες για την επίδραση των χαμηλών υδατανθράκων στην όρεξη και την ικανοποίηση από τη διατροφή, έχουν δείξει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, ιδιαίτερα αυτές με υψηλό λίπος (LCHF), είναι πολύ αποτελεσματικές στη μείωση των λιγούρων, που είναι συχνά η αιτία για την εγκατάλειψη μιας δίαιτας.

Δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες: Πόσο αποτελεσματική είναι;

Μπορείτε να καταναλώνετε όσα λιπαρά θέλετε

Ένα από τα πλεονεκτήματα των διαιτών χαμηλών υδατανθράκων είναι ότι πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν πως δεν χρειάζεται να παρακολουθούν ενεργά την πρόσληψη θερμίδων. Αυτό μπορεί να είναι ένα πλεονέκτημα, διότι τους βοηθά να τρώνε πιο φυσικά, χωρίς άγχος για καταμέτρηση θερμίδων.

Πολλοί δυσκολεύονται να υπερβάλουν στα λιπαρά μέσα σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, ωστόσο αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αδύνατο να το παρακάνει κανείς.

Αν δυσκολεύεστε να χάσετε βάρος ακολουθώντας μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων, είναι πιθανό ότι η υπερβολική πρόσληψη λίπους ή πρωτεΐνης είναι ένας παράγοντας. Σημειώστε ότι πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - όπως οι ξηροί καρποί και τα τυριά - είναι επίσης πλούσιες σε πρωτεΐνη.