Πώς η έλλειψη βιταμίνης B12 επηρεάζει το σώμα της εγκύου;

Στην εποχή της αφθονίας και της ευκολίας, η διατροφή μας μοιάζει πιο γεμάτη από ποτέ — και όμως, «λιμοκτονούμε» σε επίπεδο θρεπτικών συστατικών. Ένα από τα θύματα αυτής της σιωπηλής πείνας είναι η βιταμίνη B12, ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό στοιχείο που συνδέεται με την ενέργεια, την εγκεφαλική λειτουργία και την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η κρυφή πείνα της σύγχρονης διατροφής

Η αύξηση της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφών (UPFs) — όπως συσκευασμένα σνακ, πρόχειρα γεύματα και δημητριακά — έχει γεμίσει τα πιάτα μας αλλά έχει αδειάσει τις αποθήκες των θρεπτικών ουσιών. Το αποτέλεσμα; «Κρυφή πείνα»: επαρκής (ή και υπερβολική) πρόσληψη θερμίδων, αλλά έλλειψη σε βασικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως η B12, ο σίδηρος και το φυλλικό οξύ.

Εγκυμοσύνη και ζέστη: Οι ειδικοί προειδοποιούν για ενυδάτωση και σωστή διατροφή

Έλλειψη B12 στην εγκυμοσύνη: Κίνδυνος για μαμά και μωρό

Νέα μελέτη έδειξε πως η έλλειψη B12 στην εγκυμοσύνη μπορεί να διαταράξει την επεξεργασία του λίπους στο σώμα και να αυξήσει τη φλεγμονή. Οι ερευνητές ανέλυσαν λιπώδη ιστό από εγκύους με χαμηλά επίπεδα B12 και βρήκαν αυξημένη αποθήκευση λίπους, μειωμένη διάσπασή του και δυσλειτουργία των μιτοχονδρίων — των κυτταρικών «μπαταριών». Επιπλέον, παρατηρήθηκαν αυξημένα επίπεδα φλεγμονωδών μορίων, κάτι που δείχνει ότι το σώμα ζει σε μια μόνιμη κατάσταση «στρες».

Ένα βιταμινούχο μόριο με ρίζες στην προϊστορία

Η B12 ξεχωρίζει από τις άλλες βιταμίνες γιατί παράγεται μόνο από βακτήρια και αρχαίους μικροοργανισμούς. Ούτε τα φυτά ούτε τα ζώα μπορούν να τη συνθέσουν. Μάλιστα, κάποιοι επιστήμονες θεωρούν πως η B12 μπορεί να υπήρχε πριν ακόμη υπάρξει ζωή, λόγω της δομής της που μοιάζει με άλλα αρχέγονα μόρια όπως η χλωροφύλλη.

Τρώγοντας ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Απαντήσεις στις ερωτήσεις σας

Η ανάγκη για επανασύνδεση με την πραγματική τροφή

Επειδή δεν μπορούμε να την παράγουμε μόνοι μας, χρειαζόμαστε τη B12 από ζωικές τροφές ή συμπληρώματα. Οι vegans βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο, ειδικά αν καταναλώνουν υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα . Και όταν τα συμπτώματα (κούραση, σύγχυση, βλάβες νεύρων) εμφανιστούν, μπορεί να είναι αργά για αναστροφή.

Η ουσία δεν είναι μόνο οι θερμίδες

Το βασικό μήνυμα; Οι μικροθρεπτικές ουσίες μετρούν. Χρειαζόμαστε όχι απλώς φαγητό, αλλά τροφές με ουσία. Η σωστή πρόσληψη B12 — ειδικά πριν και κατά την εγκυμοσύνη — μπορεί να καθορίσει την υγεία μας και των παιδιών μας.

Πώς μπορεί η διατροφή στην εγκυμοσύνη και τον θηλασμό να προστατεύσει το παιδί από αλλεργίες;

Από τα αρχαία βακτήρια έως το σημερινό τραπέζι, η βιταμίνη B12 είναι κάτι περισσότερο από ένα θρεπτικό συστατικό. Είναι ένα νήμα που ενώνει το παρελθόν μας με το μέλλον μας. Ας μην την ξεχνάμε.

^{Πηγή: theconversation.com}