Τοξικές τροφές που έχουμε στην κουζίνα μας

Τοξικές τροφές που έχουμε στην κουζίνα μας

Η ασφάλεια των τροφίμων είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας μικρών και μεγάλων σε ό,τι αφορά τόσο τη συντήρηση όσο και το κατάλληλο μαγείρεμα των τροφών.

Τοξικές τροφές που έχουμε στην κουζίνα μας

Ξέρετε όμως ότι υπάρχουν τροφές που περιέχουν εκ φύσεως τοξικές ουσίες, των οποίων η συσσώρευση μπορεί να αποδειχθεί επιζήμια για την υγεία μας; Ας δούμε μερικές από αυτές:

• Σπόροι φρούτων

Η διατροφική αξία των φρούτων είναι αδιαμφισβήτητη, όμως η περιεκτικότητα των σπόρων τους σε αμυγδαλίνη μπορεί να γίνει επικίνδυνη. Η ένωση αυτή σχηματίζει κυανιούχες ενώσεις και η μεγάλη δοσολογία μπορεί να προκαλέσει ζάλη, ναυτία, αυξημένη αρτηριακή πίεση και νεφρική ανεπάρκεια.

• Μοσχοκάρυδο

Όσο μυρωδάτο και απαραίτητο είναι σε παραδοσιακές συνταγές, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να λειτουργήσει ως παραισθησιογόνο. Χρησιμοποιήστε το λοιπόν με φειδώ στην κουζίνα σας.

• Πατάτες

Ένα από τα πιο συχνά καταναλισκώμενα τρόφιμα στο τραπέζι μας είναι οι πατάτες, τα φύλλα και ο βλαστός των οποίων περιέχουν αλκαλοειδή. Οι ενώσεις αυτές μπορούν να προκαλέσουν διάρροιες, κράμπες και πονοκεφάλους και μπορούν επίσης να σχηματιστούν σε πατάτες που αποθηκεύονται για πολύ καιρό κι έρχονται σε επαφή με την ηλιακή ακτινοβολία. Αποθηκεύστε λοιπόν σωστά τις πατάτες και αποφύγετε αυτές που έχουν αποκτήσει πρασινωπό χρώμα.

• Πικραμύγδαλα

Τα πικραμύγδαλα στην ωμή τους μορφή περιέχουν υδροκυάνιο, που μπορεί να είναι επικίνδυνο τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Για το λόγο αυτό η ειδική τους επεξεργασία με θερμότητα τα καθιστά περισσότερο ασφαλή προς κατανάλωση.

• Ντομάτες

Τα φύλλα και ο μίσχος της ντομάτας περιέχουν γλυκοαλκαλοειδή που είναι επιβαρυντικά για το στομάχι προκαλώντας σοβαρές κράμπες. Οι ίδιες ενώσεις μπορεί να περιέχονται και στις άγουρες πράσινες ντομάτες που δεν είναι ωστόσο το ίδιο επικίνδυνες όπως τα φύλλα και ο μίσχος.

• Ωμό μέλι

Καθώς δεν περνά από τη διαδικασία της παστερίωσης περιέχει τοξικά αλκαλοειδή που προκαλούν ζαλάδα, ναυτία, έμετο και αδυναμία, ενώ η υπερκατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε θάνατο.

• Ωμά κάσιους

Αποφύγετα τα ωμά κάσιους καθώς είναι πλούσια σε ουροσιόλη μία χημική ένωση που βρίσκεται επίσης στο δηλητηριώδη κισσό κι μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία του καταναλωτή.

• Φιστίκια

Τα φυστίκια αλλά και το ιδιαίτερα αγαπημένο παράγωγό τους, το φυστικοβούτυρο, μπορεί να προκαλέσουν αναφυλαξία, σε άτομα που είναι αλλεργικά στην κατανάλωσή τους.

• Φασόλια

Τα φασόλια, όπως και άλλα όσπρια αλλά και ξηροί καρποί, είναι πηγή λεκτινών η υπερκατανάλωση των οποίων σχετίζεται άμεσα με πεπτικά προβλήματα. Για να μειώσετε το περιεχόμενό τους σε λεκτίνες, το μούλιασμα και ο βρασμός είναι αποτελεσματικές πρακτικές.

Επιλέγετε λοιπόν με προσοχή τα τρόφιμα που μπαίνουν στην κουζίνα σας, φροντίζοντας πάντα για τη σωστή αποθήκευσή τους και την έγκαιρη κατανάλωσή τους.

Περιμένω τις απορίες και τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc., Ph.D. (Cand)
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Υποψ. Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com 

Διαβάστε επίσης

Ποιες τροφές μπορείς να συνδυάσεις για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
Ποια τρόφιμα δε λήγουν, όσα χρόνια και αν περάσουν

 

22.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΣΑΓΙΟΝΑΡΕΣ HAVAIANAS
49.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Δερμάτινα Πέδιλα Seawee Navy
23.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μπικίνι Friendship Sunuva
7.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μαΐμουδάκια Vegotex για αγόρι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η σημασία της «συγγνώμης» από τους γονείς στα παιδιά

Η σημασία της «συγγνώμης» από τους γονείς στα παιδιά

Όπως και με τη γενικότερη διαπαιδαγώγηση των παιδιών, έτσι και σε αυτή…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Έκανε photobomb στη φωτογράφηση της αδερφούλας της κερνώντας τη... τσάι (pics)

Έκανε photobomb στη φωτογράφηση της αδερφούλας της κερνώντας τη... τσάι (pics)

Η μικρούλα έκανε την πρώτη της φωτογράφηση, όμως ένας αναπάντεχος εισβολέας έκανε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Despoina’s little stories: «Αυτό είναι η αδερφική αγάπη»

Despoina’s little stories: «Αυτό είναι η αδερφική αγάπη»

Δυστυχώς είμαι  μοναχοπαίδι. Και λέω δυστυχώς γιατί η μαμά μου για λόγους υγείας…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Βγάζουμε το καπέλο στον Αντώνη Κανάκη για όσα είπε και έδειξε για την εκπαίδευση στην Ελλάδα

Βγάζουμε το καπέλο στον Αντώνη Κανάκη για όσα είπε και έδειξε για την εκπαίδευση στην Ελλάδα

Με ένα πολύ σημαντικό θέμα, αυτό του εκπαιδευτικού συστήματος στην Ελλάδα ασχολήθηκε…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης