Κέικ λεμόνι: Το καλύτερο που έχετε δοκιμάσει (vid)

H μυρωδιά και μόνο του φρεσκοστυμμένου λεμονιού είναι αρκετή για να σας πείσει να φτιάξετε ένα κέικ λεμόνι.

Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται κυρίως στον φλοιό του καρπού.

Φυσικά και ο χυμός του περιέχει μεγάλο ποσοστό της βιταμίνης C: ένα λεμόνι (50 ml) μπορεί να καλύψει το 1/3 των καθημερινών μας αναγκών σε βιταμίνη C. Είναι ακόμα πλούσιο σε βιταμίνη Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Αν λοιπόν στην αυλή ή στο ψυγείο έχετε λεμόνια, φτιάξτε ένα μυρωδάτο κέικ με απλά υλικά. Η γεύση του είναι τόσο ωραία που είναι σχεδόν βέβαιο ότι δεν θα μείνει ψίχουλο.

Τι θα χρειαστείτε:

Υλικά

• 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 & 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• χυμό ενός λεμονιού ( μισό στο κέικ και μισό στο γλάσο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα ( κρατάτε μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα του κέικ για το γλάσο)

Για το γλάσο

100 γρ. μαλακό βούτυρο
1 φλυτζάνι άχνη ζάχαρη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί: