Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Σιγά-σιγά αρχίζουμε να μπαίνουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα και οι νηστίσιμες συνταγές έχουν την τιμητική τους.

Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Μια από αυτές τις συνταγές είναι και η παρακάτω. Γεμιστές πιπεριές. Μπορεί να θυμίζουν γεμιστά όμως στην πραγματικότητα είναι μόνο γεμιστές πιπεριές ψητές με πατάτες και καρότα.

Υλικά:
6 πιπεριές πολύχρωμες
3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
6 κ.τ.σ ρύζι για γεμιστά
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.τ.γ αποξηραμένο δυόσμο
1 τριμμένη ντομάτα
2 κ.τ.σ πάστα ντομάτας
2 κ.τ.σ σταφίδες
2 κ.τ.σ κουκουνάρι
χυμό από μισό λεμόνι
1 κύβο από ζωμό λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
3-4 καρότα κομμένα σε χοντροκομμένες ροδέλες

Εκτέλεση:
Κόψτε το «καπάκι» από τις πιπεριές, πλύντε τις και καθαρίστε τις εσωτερικά από στα σπόρια.
Σε μια λεκάνη βάλτε το ρύζι, το κουκουνάρι, την τριμμένη ντομάτα, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
Έπειτα γεμίστε τα γεμιστά σας και καπακώστε τα με τα «καπάκια» τους.
Βάλτε τα σε ένα ταψί, βάλτε γύρω τους τις πατάτες και τα καρότα, προσθέστε νερό, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώστε, ρίξτε ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα.

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης:
Νηστίσιμη συνταγή: Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών με μανιτάρια

Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή: Σουπιές στιφάδο

29.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Gorjuss My Umbrella Σακίδιο Τριγωνικό Μικρό (177303)
12.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Κασετίνα τριπλή 'Route 66'
42.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αθλητικά μποτάκια Puma 1948 Mid L V 358990-05
37.10 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αθλητικά μποτάκια Puma Liza Mid Dazz V PS 361564-01
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς ακριβώς επηρεάζει η πολύωρη έκθεση των παιδιών στο μπλε φως που εκπέμπουν οι οθόνες;

Πώς ακριβώς επηρεάζει η πολύωρη έκθεση των παιδιών στο μπλε φως που εκπέμπουν οι οθόνες;

Τα tablets, τα smartphones και όλες αυτές οι συσκευές, μπορεί καμιά φορά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σχολική τσάντα: Οδηγίες για να μην επιβαρύνει τη στάση σώματος του παιδιού

Σχολική τσάντα: Οδηγίες για να μην επιβαρύνει τη στάση σώματος του παιδιού

Τα χρόνια του σχολείου, όπου τα παιδάκια κουβαλούν καθημερινά την σχολική τους…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μια πεντανόστιμη και απλή συνταγή για το φιλέτο κοτόπουλο που θα κάνει τη διαφορά (vid)

Μια πεντανόστιμη και απλή συνταγή για το φιλέτο κοτόπουλο που θα κάνει τη διαφορά (vid)

Το κοτόπουλο στο τεφάλ είναι μια πολύ κλασσική συνταγή για όλες τις μανούλες.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το πιο τρυφερό φωτογραφικό άλμπουμ με πρωταγωνίστρια την αξιολάτρευτη True (pics)

Το πιο τρυφερό φωτογραφικό άλμπουμ με πρωταγωνίστρια την αξιολάτρευτη True (pics)

Η κόρη της Khloe Kardashian , Τrue θα κλείσει αυτό το μήνα…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies