Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Σιγά-σιγά αρχίζουμε να μπαίνουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα και οι νηστίσιμες συνταγές έχουν την τιμητική τους.

Νηστίσιμες γεμιστές πιπεριές με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Μια από αυτές τις συνταγές είναι και η παρακάτω. Γεμιστές πιπεριές. Μπορεί να θυμίζουν γεμιστά όμως στην πραγματικότητα είναι μόνο γεμιστές πιπεριές ψητές με πατάτες και καρότα.

Υλικά:
6 πιπεριές πολύχρωμες
3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
6 κ.τ.σ ρύζι για γεμιστά
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.τ.γ αποξηραμένο δυόσμο
1 τριμμένη ντομάτα
2 κ.τ.σ πάστα ντομάτας
2 κ.τ.σ σταφίδες
2 κ.τ.σ κουκουνάρι
χυμό από μισό λεμόνι
1 κύβο από ζωμό λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
3-4 καρότα κομμένα σε χοντροκομμένες ροδέλες

Εκτέλεση:
Κόψτε το «καπάκι» από τις πιπεριές, πλύντε τις και καθαρίστε τις εσωτερικά από στα σπόρια.
Σε μια λεκάνη βάλτε το ρύζι, το κουκουνάρι, την τριμμένη ντομάτα, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
Έπειτα γεμίστε τα γεμιστά σας και καπακώστε τα με τα «καπάκια» τους.
Βάλτε τα σε ένα ταψί, βάλτε γύρω τους τις πατάτες και τα καρότα, προσθέστε νερό, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώστε, ρίξτε ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα.

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης:
Νηστίσιμη συνταγή: Ζεστή σαλάτα ζυμαρικών με μανιτάρια

Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή: Σουπιές στιφάδο

48.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΔΕΡΜΑ BROWN
11.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΤΟΦΛΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΕΚΡΟΥ
23.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Renegades
29.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Mini Raxevsky
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς μεταδίδεται ο ιός κοξάκι, ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου & φώτο να τον αναγνωρίσετε; (pics)

Πώς μεταδίδεται ο ιός κοξάκι, ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου & φώτο να τον αναγνωρίσετε; (pics)

Τι είναι ο ιός κοξάκι; Πώς θα τον αναγνωρίσουν οι γονείς; Πώς…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς να γίνεις κακός γονιός - Ξεκαρδιστικό βίντεο αποκλειστικά για γονείς με χιούμορ

Πώς να γίνεις κακός γονιός - Ξεκαρδιστικό βίντεο αποκλειστικά για γονείς με χιούμορ

Τα έχετε σκεφτεί... αλλά δεν τα έχετε κάνει!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς αναπτύσσεται ο εγκέφαλος των παιδιών;

Πώς αναπτύσσεται ο εγκέφαλος των παιδιών;

Η ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών: Οσα πρέπει να γνωρίζετε.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τέσσερα σημάδια που δείχνουν ότι τα μωρό σας έχει αρχίσει να... «φορτσάρει»

Τέσσερα σημάδια που δείχνουν ότι τα μωρό σας έχει αρχίσει να... «φορτσάρει»

Σημάδια που δείχνουν ότι μωράκι σας αναπτύσσεται φυσιολογικά!
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies