Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Μια νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή, έτσι όπως τη δημοσίευσε ο μοναχός Επιφάνειος στο βιβλίο που επιμελείται ο ίδιος: Μαγειρική του Αγίου Όρους

Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Υλικά: ( για 8-10 μερίδες)

80 έως 100 σαλιγκάρια
10 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
5 σκελίδες σκόρδο
4 ή 5 φύλλα δάφνης
αλάτι
μαυροπίπερο σε κόκκους
Πιπερι κόκκινο
λίγο κύμινο
5-6 γαρύφαλλα (μπαχαρικό)
2 κανελόξυλα
λάδι 300 γραμμάρια
250 γραμμάρια κρασί μαύρο
2 κουταλιές πελτές

Εκτέλεση:
Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Ψιλοκόψτε τα και σοτάρετε τα ελαφρώς με το λάδ μέσα στην κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά. Βάλτε κατόπιν στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τα να βράσουν για μισή ώρα.  Ρίξτε στη συνέχεια το κρασί, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, όπως και τον πελτέ , λιωμένο, αραιωμένο και αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κάπου κάπου.Μετά σαράντα πέντε λεπτά χαμηλώστε στο ελάχιστο τη φωτιά και κρατήστε την κατσαρόλα σε αυτή τη θερμοκρασια. Επειδή όμως θα έχουνε σωθεί ήδη τα ζουμιά του φαγητού σας, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς. Αυτή η διαδικασία πρέπει να κρατήσει είκοσι έως τριάντα λεπτά, και τότε θα διαπιστώσετε πως έχουν λιώσει σχεδόν τα κρεμμύδια και έχουν γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα μόνο με το λάδι, άλλωστε η μοσχοβολια τους θα σας τρυπήσει τη μύτη, όπως αναφέρει και ο μοναχός Επιφάνειος. Το φαγάκι σας σε αυτή τη φάση θα είναι έτοιμο. 

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για μπρόκολο με σκόρδο στο φούρνο

Ψητά λαχανικά με σως βαλσάμικο. Η υγιεινή νηστίσιμη επιλογή

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

 

179.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Hape Happy Family Ξύλινο Κουκλόσπιτο Mansion (E3405Α)
16.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδική φόρμα
89.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Duchess of Nemours
19.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο μπουφάν πράσινο DMN για αγόρι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
'Εξι λόγοι που τα παιδιά τα οποία γεννιούνται το Δεκέμβρη είναι ξεχωριστά (vid)

'Εξι λόγοι που τα παιδιά τα οποία γεννιούνται το Δεκέμβρη είναι ξεχωριστά (vid)

Είναι πιο τυχερά τα παιδιά του Δεκέμβρη;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κοτόπουλο για μωρά: Τα οφέλη από την κατανάλωση και δυο εύκολες και νόστιμες συνταγές

Κοτόπουλο για μωρά: Τα οφέλη από την κατανάλωση και δυο εύκολες και νόστιμες συνταγές

Το κοτόπουλο έχει πολλά θρεπτικά οφέλη, αφού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υπέροχα χριστουγεννιάτικα χτενίσματα για κορίτσια (pics)

Υπέροχα χριστουγεννιάτικα χτενίσματα για κορίτσια (pics)

Οι μικρές σας θα ενθουσιαστούν με αυτά τα γιορτινά χτενίσματα!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι Super Spread γεύσεις που θα ξετρελάνουν το μικρό σου!

Οι Super Spread γεύσεις που θα ξετρελάνουν το μικρό σου!

Το αγγελούδι σου κλείνει μόλις τέσσερεις μήνες στα θρανία και εσύ έχεις…
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies