Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Μια νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή, έτσι όπως τη δημοσίευσε ο μοναχός Επιφάνειος στο βιβλίο που επιμελείται ο ίδιος: Μαγειρική του Αγίου Όρους

Νηστίσιμη συνταγή: Σαλιγκάρια γιαχνί μια συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Υλικά: ( για 8-10 μερίδες)

80 έως 100 σαλιγκάρια
10 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
5 σκελίδες σκόρδο
4 ή 5 φύλλα δάφνης
αλάτι
μαυροπίπερο σε κόκκους
Πιπερι κόκκινο
λίγο κύμινο
5-6 γαρύφαλλα (μπαχαρικό)
2 κανελόξυλα
λάδι 300 γραμμάρια
250 γραμμάρια κρασί μαύρο
2 κουταλιές πελτές

Εκτέλεση:
Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Ψιλοκόψτε τα και σοτάρετε τα ελαφρώς με το λάδ μέσα στην κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά. Βάλτε κατόπιν στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τα να βράσουν για μισή ώρα.  Ρίξτε στη συνέχεια το κρασί, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, όπως και τον πελτέ , λιωμένο, αραιωμένο και αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κάπου κάπου.Μετά σαράντα πέντε λεπτά χαμηλώστε στο ελάχιστο τη φωτιά και κρατήστε την κατσαρόλα σε αυτή τη θερμοκρασια. Επειδή όμως θα έχουνε σωθεί ήδη τα ζουμιά του φαγητού σας, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς. Αυτή η διαδικασία πρέπει να κρατήσει είκοσι έως τριάντα λεπτά, και τότε θα διαπιστώσετε πως έχουν λιώσει σχεδόν τα κρεμμύδια και έχουν γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα μόνο με το λάδι, άλλωστε η μοσχοβολια τους θα σας τρυπήσει τη μύτη, όπως αναφέρει και ο μοναχός Επιφάνειος. Το φαγάκι σας σε αυτή τη φάση θα είναι έτοιμο. 

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για μπρόκολο με σκόρδο στο φούρνο

Ψητά λαχανικά με σως βαλσάμικο. Η υγιεινή νηστίσιμη επιλογή

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

 

9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Καλωσόρισες στον κόσμο μικρό μου (pics)

Καλωσόρισες στον κόσμο μικρό μου (pics)

Υπέροχες και τρυφερές φωτογραφίες με νεογέννητα!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ποια είναι η σωστή αντίδραση όταν τα παιδιά λένε ψέματα;

Ποια είναι η σωστή αντίδραση όταν τα παιδιά λένε ψέματα;

Όταν το παιδί λέει ψέματα, πώς το αντιμετωπίζω;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Βοηθήστε τα παιδιά σας να αποκτήσουν τις δικές τους αναμνήσεις από το καλοκαίρι

Βοηθήστε τα παιδιά σας να αποκτήσουν τις δικές τους αναμνήσεις από το καλοκαίρι

Τα σχολεία έκλεισαν και οι διακοπές για τα παιδιά, έχουν κιόλας ξεκινήσει!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δυσκοιλιότητα στα παιδιά: Από τι προκαλείται και ποιες τροφές βοηθούν;

Δυσκοιλιότητα στα παιδιά: Από τι προκαλείται και ποιες τροφές βοηθούν;

Ένα από τα προβλήματα που συνήθως ανησυχεί τους γονείς είναι η δυσκοιλιότητα…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies