Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Φτιάξτε το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι».

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Οι περισσότεροι έχουμε δει την παιδική ταινία «Ρατατούι», όπου ο ποντικός Ρεμί, ταλέντο στη μαγειρική, πείθει το νεαρό μάγειρα να τον βοηθήσει στην κουζίνα, του εστιατορίου που εργάζεται. Σπεσιαλιτέ του Ρεμί είναι το περίφημο «Ρατατούι», το γνωστό σε εμάς στην Ελλάδα, μπριάμ. Ή τουρλού, τουρλού, όπως λέγεται σε πολλά μέρη της χώρας μας.

Το «Ρατατούι» είναι μία παραδοσιακή γαλλική συνταγή, με λαχανικά και σίγουρα αποτελεί και μια ιδανική πρόταση για όσους νηστεύουν την περίοδο της Σαρακοστής. Ας δούμε, λοιπόν, πώς φτιάχνουν οι Γάλλοι του δικό τους μπριάμ.

Υλικά

2 μεσαίες μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. πελτέ
½ ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κονσέρβα ντομάτες κον κασε
1 κ.γ ρίγανη ξερή
2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό,
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τις μελιτζάνες και τις αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού έχετε ρίξει πάνω λίγο αλάτι, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να στραγγίσουν. Κατόπιν, τις σκουπίζετε καλά για να στεγνώσουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα, όπως σας βολεύει) ζεσταίνετε μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνετε τις μελιτζάνες και τσιγαρίζετε για 6 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τις αφαιρείτε.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε την άλλη κουταλιά ελαιόλαδου και προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το φύλλο δάφνης. Τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά περίπου, μέχρι δηλαδή να γίνουν τρυφερές οι πιπεριές. Στο μεσοδιάστημα, ανακατεύετε.

Προσθέτετε την ντομάτα και ανακατεύετε για 1 λεπτό περίπου. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε, μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ντοματίνια, το σκόρδο και τη ρίγανη.
Κατόπιν, ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιστασιακά, ανακατεύετε.

Λίγο πριν είναι έτοιμο το φαγητό, ρίχνετε μέσα και τις μελιτζάνες, ανακατεύετε και αφήνετε λίγο, μέχρι να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις.

Και έτοιμο το Ρατατούι σας. Οι Γάλλου το σερβίρουν με φρέσκο βασιλικό, ενώ το συνοδεύουν με μπαγκέτα.

Πηγή: allrecipes.com

Διαβάστε επίσης

Μπριάμ φούρνου με ντοματίνια, από τον Γιώργο Γεράρδο

38.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ADIDAS ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΓΚΡΙ
48.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ NIKE ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ
56.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα Route 66'
48.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα οβαλ 'Μαργαρίτα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μύθοι και αλήθειες γύρω από τον θηλασμό - Ένα βίντεο που πρέπει να δείτε (vid)

Μύθοι και αλήθειες γύρω από τον θηλασμό - Ένα βίντεο που πρέπει να δείτε (vid)

Είστε νέα μανούλα και σας απασχολεί το θέμα του θηλασμού; Μάθερε όλα…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε τρόποι να νιώσεις καλύτερα μετά από μια αποβολή

Πέντε τρόποι να νιώσεις καλύτερα μετά από μια αποβολή

Δεν υπάρχει τίποτε καλό μετά από μια αποβολή.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
H κόρης της Πόπης Τσαπανίδου έγινε νονά! - Δείτε τις φωτογραφίες (pics)

H κόρης της Πόπης Τσαπανίδου έγινε νονά! - Δείτε τις φωτογραφίες (pics)

Δείτε τις φωτογραφίες που ανέβασε η ίδια η κόρης της αγαπημένης δημοσιογράφου…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μωράκια βγαλμένα από... παραμύθι - Δείτε τις φωτογραφίες που κάνουν το γύρο του διαδικτύου (pics)

Μωράκια βγαλμένα από... παραμύθι - Δείτε τις φωτογραφίες που κάνουν το γύρο του διαδικτύου (pics)

Μωράκια μεταμορφώνονται σε ήρωες παραμυθιών και κλέβουν τις εντυπώσεις.
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό