Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Φτιάξτε το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι».

Συνταγή για το αυθεντικό γαλλικό «Ρατατούι» (το ελληνικό μπριάμ)

Οι περισσότεροι έχουμε δει την παιδική ταινία «Ρατατούι», όπου ο ποντικός Ρεμί, ταλέντο στη μαγειρική, πείθει το νεαρό μάγειρα να τον βοηθήσει στην κουζίνα, του εστιατορίου που εργάζεται. Σπεσιαλιτέ του Ρεμί είναι το περίφημο «Ρατατούι», το γνωστό σε εμάς στην Ελλάδα, μπριάμ. Ή τουρλού, τουρλού, όπως λέγεται σε πολλά μέρη της χώρας μας.

Το «Ρατατούι» είναι μία παραδοσιακή γαλλική συνταγή, με λαχανικά και σίγουρα αποτελεί και μια ιδανική πρόταση για όσους νηστεύουν την περίοδο της Σαρακοστής. Ας δούμε, λοιπόν, πώς φτιάχνουν οι Γάλλοι του δικό τους μπριάμ.

Υλικά

2 μεσαίες μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. πελτέ
½ ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κονσέρβα ντομάτες κον κασε
1 κ.γ ρίγανη ξερή
2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό,
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε τις μελιτζάνες και τις αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού έχετε ρίξει πάνω λίγο αλάτι, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να στραγγίσουν. Κατόπιν, τις σκουπίζετε καλά για να στεγνώσουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα, όπως σας βολεύει) ζεσταίνετε μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνετε τις μελιτζάνες και τσιγαρίζετε για 6 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τις αφαιρείτε.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε την άλλη κουταλιά ελαιόλαδου και προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το φύλλο δάφνης. Τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά περίπου, μέχρι δηλαδή να γίνουν τρυφερές οι πιπεριές. Στο μεσοδιάστημα, ανακατεύετε.

Προσθέτετε την ντομάτα και ανακατεύετε για 1 λεπτό περίπου. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε, μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ντοματίνια, το σκόρδο και τη ρίγανη.
Κατόπιν, ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιστασιακά, ανακατεύετε.

Λίγο πριν είναι έτοιμο το φαγητό, ρίχνετε μέσα και τις μελιτζάνες, ανακατεύετε και αφήνετε λίγο, μέχρι να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις.

Και έτοιμο το Ρατατούι σας. Οι Γάλλου το σερβίρουν με φρέσκο βασιλικό, ενώ το συνοδεύουν με μπαγκέτα.

Πηγή: allrecipes.com

Διαβάστε επίσης

Μπριάμ φούρνου με ντοματίνια, από τον Γιώργο Γεράρδο

11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
20.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Lottie Κούκλα βινυλίου 'Νεράιδα του Δάσους' 18εκ.
16.85 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Smartgames επιτραπέζιο Κυνηγοί Φαντασμάτων
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς σταματάει το παιδί να πιπιλάει το δάχτυλό του;

Πώς σταματάει το παιδί να πιπιλάει το δάχτυλό του;

Γιατί το παιδί έχει τη συνήθεια να βάζει τον αντίχειρα στο στόμα;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι πασχαλινές φωτογραφίες αυτής της οικογένειας θα σας εμπνεύσουν

Οι πασχαλινές φωτογραφίες αυτής της οικογένειας θα σας εμπνεύσουν

Δείτε τις και πάρτε ιδέες.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σοφία Νομικού: Η χαμογελαστή εγκυμονούσα της ελληνικής showbiz (pics)

Σοφία Νομικού: Η χαμογελαστή εγκυμονούσα της ελληνικής showbiz (pics)

Από την πρώτη στιγμή που τη γνωρίσαμε μέσα από την εκπομπή της…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πόσα φρούτα πρέπει να τρώνε τα παιδιά κάθε μέρα;

Πόσα φρούτα πρέπει να τρώνε τα παιδιά κάθε μέρα;

Τα φρούτα δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή των παιδιών.
Διάβασε τη συνέχεια
BEST OF NETWORK
Από τον Κασόγκι… στον Καραϊβάζ - Δημοσιογράφοι που πλήρωσαν τα ρεπορτάζ με τη ζωή τους
Lockdown: Κορονοπάρτι με DJ και εκατοντάδες άτομα στην Κυψέλη
Κορονοϊός - Βασιλακόπουλος: Να επιτραπούν οι μετακινήσεις για το Πάσχα - Ανοίξτε την εστίαση
Φρεγάτες: Δυνατό «μπάσιμο» των Ολλανδών – Οι SIGMA 11515 και το δέλεαρ της ενδιάμεσης λύσης
Τι ώρα κλέινουν σήμερα Σάββατο (17/04) σούπερ μάρκετ και εμπορικά καταστήματα
Τραγωδία στη Γαύδο: Ο οδηγός είχε παρόμοια τραύματα με την άτυχη Κορίνα
Πρίγκιπας Φίλιππος: Το τελευταίο αντίο! Η ζωή του με μια ματιά -Δείτε το Ιnfographic του Νewsbomb.gr
Αποκλειστικό Newsbomb.gr: Βίντεο ντοκουμέντο - Έτσι έκλεβαν καταλύτες από τζιπ στα νότια προάστια
Αεροπορία Στρατού: Οι «άγγελοι» των αιθέρων – Οι αφανείς ήρωες που σώζουν ζωές σε όλη την Ελλάδα
Lockdown: Τι αλλάζει από σήμερα σε όλη τη χώρα - Τι να προσέξετε
Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Για πόσο ακόμα θα μένει κρυφός από το κοινό ο τάφος της Αμφίπολης;
Οδοιπορικό Newsbomb.gr: Πώς είναι σήμερα σπίτια που γυρίστηκαν ταινίες του ελληνικού κινηματογράφου
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Χριστίνα Μπόμπα: Είναι 27 εβδομάδων & αυτές είναι οι υπέροχες φώτο της