Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Από τη στιγμή που γνώρισα στον άνδρα μου, κάθε χρόνο δοκίμαζα να φτιάξω τσουρέκια και η αλήθεια είναι πως δεν το κατάφερνα με επιτυχία. Από το 2007 μέχρι και πριν 3 χρόνια, άλλαξα 7 συνταγές που πραγματικά δεν κατάφερα επιτύχω ποτέ.

Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Από το 2013 όμως, η συνταγή που ακολουθώ πιστά πετυχαίνει και μάλιστα τα σχόλια των φίλων μου είναι διθυραμβικά. Δείτε και εσείς πως θα καταφέρετε να φτιάξετε τσουρέκια, που μόλις θα τα κόβεις θα κάνουν «κλωστές».

Φτιάξτε τα και στείλτε μου τις εντυπώσεις και τις παρατηρήσεις σας εδώ!

Υλικά:
250ml χλιαρό νερό
500γρ. ζάχαρη
250ml γάλα
15γρ. μαχλέπι
10γρ. μαστίχα
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ. φρέσκια μαγιά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ. βούτυρο Κερκύρας
6 αβγά
Στη μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

  • Αρχικά θα φτιάξετε το προζύμι σας. Καλό θα είναι να το ετοιμάσετε αποβραδίς και να φτιάξετε τα τσουρέκια σας την επόμενη ημέρα.
  • Για να φτιάξετε το προζύμι σας, βάλτε σε ένα μπολ, λίγη ζάχαρη, τη μαγιά, το νερό και το γάλα. Διαλύστε τη μαγιά και προσθέστε το μισό κιλό αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι το επόμενο πρωινό.
  • Σε μία μεγάλη λεκάνη, αδειάστε το προζύμι και προσθέστε, τα αυγά, το 1 κιλό αλεύρι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το αλάτι και όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζυμώστε με τους γάντζους του μίξερ σας μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 25 λεπτά.

13077158 983653205004840 80775439 n

  • Αφήστε τη ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο, και ζυμώστε με τους γάντζους ξανά για άλλα 20 λεπτά. Φτιάξτε τα τσουρέκια σας, βάλτε τα στο ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε τα με λίγο αυγό και πασπαλίστε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι, όπως έκανα εγώ.

13045399 983653295004831 1234628499 n

  • Ψήστε τα για 10-15 λεπτά στους 170 βαθμούς και μετά στους 150 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

13082144 983695411667286 362334014 n

13084054 983695498333944 1730335320 n

Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

Διαβάστε επίσης:

Πασχαλινα κουλουράκια με αμμωνία

Συνταγή για αφράτα λαχταριστά τσουρέκια!

11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
20.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Lottie Κούκλα βινυλίου 'Νεράιδα του Δάσους' 18εκ.
16.85 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Smartgames επιτραπέζιο Κυνηγοί Φαντασμάτων
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παιδί και διατροφή: Ποια είναι τα οφέλη της βρόμης για τα παιδιά;

Παιδί και διατροφή: Ποια είναι τα οφέλη της βρόμης για τα παιδιά;

Η βρόμη είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές για μικρούς και…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πιέζονται, αγχώνονται και νιώθουν ενοχές οι γονείς σύμφωνα με έρευνα

Πιέζονται, αγχώνονται και νιώθουν ενοχές οι γονείς σύμφωνα με έρευνα

Όλα όσα νιώθουν οι γονείς για τη γονεϊκότητα και για τον τρόπο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ηλίας Μελέτης: Είχε γενέθλια - Πώς του ευχήθηκαν τα παιδιά & η σύζυγός του

Ηλίας Μελέτης: Είχε γενέθλια - Πώς του ευχήθηκαν τα παιδιά & η σύζυγός του

Ποια ήταν η δική του ευχή.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς αλλάζει η όσφρηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Πώς αλλάζει η όσφρηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Υπεροσμία στην εγκυμοσύνη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.
Διάβασε τη συνέχεια
BEST OF NETWORK
Lockdown: Αυτά είναι τα νέα μέτρα που ανακοινώθηκαν – Μέχρι πότε θα ισχύουν
Κικίλιας: Σε εφαρμογή σχέδιο έκτακτης ανάγκης για το ΕΣΥ στην Αττική - «Ξεπερνά τα όριά του»
Aπαγόρευση κυκλοφορίας: Αλλαγές στο ωράριο - Η εξαίρεση σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
Σεισμός - Ελασσόνα: Βιβλικές εικόνες μετά το χτύπημα του «Εγκέλαδου»
Μετακίνηση από Δήμο σε Δήμο: Τι άλλαξε - Πώς θα γλιτώσετε το πρόστιμο των 300 ευρώ
SMS 13033: Αλλαγές στις μετακινήσεις με κωδικούς 2, 3, 4 και 6
Κορονοϊός: «Πνίγεται» η Αττική με 1.269 κρούσματα – Πάνω από 300 ξανά η Θεσσαλονίκη
Survivor: Αυτοί είναι οι τρεις υποψήφιοι προς αποχώρηση (video)
Μετακίνηση στο σούπερ μάρκετ: Αυτές είναι οι αλλαγές – Τι ισχύει για τον κωδικό 2 στο 13033
Πολεμικό Ναυτικό: Γερμανική «σφήνα»! Οι φρεγάτες Α-200 και το δέλεαρ δύο πανίσχυρων υποβρυχίων
Βαρύ πένθος για τον Μάνο Γαβρά - «Μακάρι να σε είχα ακόμα κοντά μου»
Survivor: Τραυματισμός – σοκ για τη Σοφία – Έσπασε το δάχτυλο του ποδιού της (video)
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Έλενα Τσαβαλιά - Μάρκος Σεφερλής: Αγνώριστος ο γιος τους, Χάρης