Μαλακά μπισκότα λεμονιού με πλούσια γεύση. Φτιάχνονται εύκολα και μπορείτε να τα απολαύσετε κάθε στιγμή της ημέρας.
Αυτά τα αρωματικά, βουτυράτα και αφράτα μπισκότα λεμονιού τύπου shortbread λιώνουν στο στόμα και ετοιμάζονται σε μόλις 30 λεπτά, με μόνο 6 υλικά. Οι λάτρεις του λεμονιού θα ενθουσιαστούν επίσης με το γλυκόξινο γλάσο λεμονιού που χαρίζει φρεσκάδα και ένταση στη γεύση (αν και είναι προαιρετικό).
Τρουφάκια λεμονιού έτοιμα σε δέκα λεπτά (vid)
Χρήσιμα tips
Η συνταγή περιλαμβάνει 6 απλά υλικά (συν ένα προαιρετικό) και τα μπισκότα απλώνουν ελάχιστα στο ψήσιμο. Ωστόσο μπορείτε να:
Χρησιμοποιήσετε λάιμ αντί για λεμόνι.
Προσθέσετε 2 κουταλάκια σιρόπι σφενδάμου στο γλάσο για πιο έντονη γεύση (προαιρετικό).
Προσθέσετε επιπλέον ξύσμα λεμονιού για πιο έντονο άρωμα.
Αντικαταστήσετε το κορν φλάουρ με άμυλο αραρούτι ή πατάτας.
Νηστίσιμες μπάρες λεμονιού χωρίς ψήσιμο
Εναλλακτικές αλευριού
Χωρίς γλουτένη: χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη τύπου 1:1
Για περισσότερη θρεπτική αξία: αντικαταστήστε έως 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης, αμυγδάλου ή βρώμης (ενδέχεται να αλλάξει ελαφρώς η υφή).
Λεπτά μπισκότα λεμονιού - Συνταγή για το σχολείο
Συμβουλές για το λεμόνι
Προτιμήστε φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού για πιο φυσική και έντονη γεύση.
Αποφύγετε το λευκό μέρος κάτω από τη φλούδα (πικρίζει).
Για γυαλιστερό γλάσο, προσθέστε λίγο σιρόπι καλαμποκιού (προαιρετικό).
πηγή συνταγής: twokooksinthekitchen.com
Προετοιμασία: 10'
Eκτέλεση: 20'
Υλικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (αλατισμένο – αν είναι ανάλατο, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)
- 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
Απλό γλάσο λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
- 4 κουταλάκια χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (προαιρετικό)
Βήματα
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί (ή δύο) με λαδόκολλα.
-
Ετοιμάστε τη ζύμη: Στον πολυκόφτη χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης (περίπου 1 λεπτό).
-
Προσθέστε τη βανίλια, το κορν φλάουρ, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι. Χτυπήστε με σύντομα πατήματα μέχρι να ενωθούν και να αποκτήσουν μια μαλακή υφή.
-
Αδειάστε τη ζύμη σε μια μεγάλη επιφάνεια και ζυμώστε την απαλά.
-
Πάρτε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάστε μπαλάκια περίπου 3,8 εκ. Τοποθετήστε τα στο ταψί και με ένα πιρούνι, πατήστε ελαφρά δημιουργώντας σχέδιο σταυρού.
-
Ψήστε στη μεσαία σχάρα για περίπου 16 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν.
-
Ετοιμάστε το γλάσο: Ανακατέψτε όλα τα υλικά του γλάσου. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, αλείψτε τα με πινέλο. Το γλάσο θα σταθεροποιηθεί σε περίπου 30 λεπτά.
-
Το γλάσο είναι προαιρετικό καθώς τα μπισκότα είναι νόστιμα και σκέτα.
