Ανάποδη μηλόπιτα με καραμέλα - Εύκολη και τόσο αφράτη

Προετοιμασία: 15'

Eκτέλεση: 45'

Υλικά

• ¾ του φλιτζανιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 4 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους ¼ της ίντσας (6,3 χιλιοστά)
• Για την καραμέλα
• 1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

Βήματα

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώνετε μια φόρμα για κέικ 23cm (9 ιντσών).
• Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και σε ένα δεύτερο τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύρμα χειρός).
• Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
• Για τη καραμέλα, λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά , προσθέτετε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύετε. Μόλις πάρει βράση, συνεχίστε να ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να φουσκώσει.
• Αδειάστε την καραμέλα στη βουτυρωμένη φόρμα για κέικ.
• Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από την καραμέλα σε κυκλικό μοτίβο ( ή ανάλογα με το σχήμα της φόρμας). Ρίξτε το μείγμα του κέικ πάνω από τα μήλα και κουνήστε τη φόρμα για να « καθήσουν» τα υλικά και να φύγουν τυχόν φυσαλίδες.
• Ψήστε για 45-55 λεπτά ή μέχρι το κέικ να είναι έτοιμο (η κορυφή του θα αναπηδά όταν την τρυπήσετε ελαφρά).
• Αφήστε να κρυώσει και χαλαρώστε τα τοιχώματα του κέικ περνώντας ένα μαχαίρι βουτύρου περιμετρικά της φόρμας.
• Τοποθετήστε ένα πιάτο ανάποδα πάνω από τη φόρμα και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κέικ .
• Σερβίρετε τη μηλόπιτα σκέτη, με παγωτό ή σαντιγί.