Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Το καλοκαίρι η διάθεση για πιο ελαφριά, πιο γρήγορα γεύματα είναι μεγαλύτερη.

Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Είναι η ζέστη, είναι και που θέλω να περνάω λιγότερο χρόνο μέσα στην κουζίνα. Προτιμώ να περνώ περισσότερη ώρα στην θάλασσα και να επιστρέφω σπίτι για να ετοιμάσω ένα γρήγορο αλλά πάντα νόστιμο γεύμα για να το απολαύσω με τους αγαπημένους μου στην αυλή του σπιτιού μας.

Έτσι, εκείνη την μέρα, μετά από αρκετές ώρες παραμονής στην παραλία, γυρίσαμε σπίτι αρκετά πεινασμένοι. Και τι πιο γρήγορο και πάντα μα πάντα αγαπημένο από μια μακαρονάδα! Και φυσικά εκτός από αγαπημένο, γευστικά, γεύμα, σου δίνει και μεγάλη ελευθερία σε επίπεδο δημιουργίας!

Με ό,τι υλικά βρίσκονται στην κουζίνα σου, μπορείς να φτιάξεις υπέροχους συνδυασμούς. Ετοίμασα λοιπόν, πέννες ριγέ ολικής αλέσεως με κολοκυθάκια, ντοματίνια και ανθότυρο.

Υλικά
500 γρ Πέννες ριγέ ολικής αλέσεως
3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
μερικά τοματίνια κομμένα στην μέση
1 κ σ φρέσκο δυόσμο
2 κ σ γιαούρτι
1/2 κούπα νερό από τις πένες
100 γρ ανθότυρο
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
παρμεζάνα

penes me kolokythaki 3

Εκτέλεση:
Ξεκινώ βράζοντας τις πέννες ριγέ ολικής αλέσεως Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω τα τοματίνια και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνω κι ανακατεύω ελαφρά.
Δίνω λίγο χρόνο στα τοματίνια να μαλακώσουν επίσης και να βγάλουν τον χυμό τους και στη συνέχεια προσθέτω το νερό του βρασμού των ζυμαρικών, το γιαούρτι και το ανθότυρο κομμένο σε κομμάτια.
Προσθέτω τις πέννες ολικής αλέσεως στα κολοκυθάκια κι ανακατεύω καλά.
Σερβίρω με έξτρα πιπέρι και παρμεζάνα

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita

Διαβάστε επίσης:

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα γιαούρτι

Ελαφριά και λεμονάτα ζυμαρικά με κοτόπουλο και γιαούρτι

Γλυκιά τάρτα από κολοκύθα, η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή

43.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
CROCS ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΓΑΛΟΤΣΕΣ 14613 4BH CERULE PACIFIC
47.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Φόρμα Εξόδου Tender Comforts με κέντημα και διακοσμητικές τσέπες (1-12 μηνών) 00480972 ΕΚΡΟΥ
12.45 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΓΑΛΟΤΣΕΣ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΚΟΚΚΙΝΟ
14.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΒΡΕΦΙΚΟ ΑΔΙΑΒΡΟΧΟ ΜΠΟΥΦΑΝ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΡΟΖ
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Tips για να ηρεμήσετε το μωρό όταν είναι ανήσυχο (vid)

Tips για να ηρεμήσετε το μωρό όταν είναι ανήσυχο (vid)

Ποιοι είναι οι πιο συνήθεις λόγοι για τους οποίους κλαίει ένα μωρό…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς θα κάνετε σωστά μασάζ στα πόδια σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (vid)

Πώς θα κάνετε σωστά μασάζ στα πόδια σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (vid)

Τα οφέλη του μασάζ κατά τα τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολλά!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτό είναι το πιο θυμωμένο αλλά αξιολάτρευτο μωράκι που έχουμε δει (vid)

Αυτό είναι το πιο θυμωμένο αλλά αξιολάτρευτο μωράκι που έχουμε δει (vid)

Μία φατσούλα που δεν μπορείς να μην την προσέξεις.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πρώτη φορά μαμά – Ελληνίδες διάσημες που θα γιορτάσουν τα πρώτα Χριστούγεννα με τα μωρά τους (pics)

Πρώτη φορά μαμά – Ελληνίδες διάσημες που θα γιορτάσουν τα πρώτα Χριστούγεννα με τα μωρά τους (pics)

Όλες τους έγιναν μαμάδες για πρώτη φορά!
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2019 Mothersblog.gr - All rights reserved
Δέκα λαχταριστές χριστουγεννιάτικες συνταγές για γλυκάκια (vid)