Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Το καλοκαίρι η διάθεση για πιο ελαφριά, πιο γρήγορα γεύματα είναι μεγαλύτερη.

Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια κι ανθότυρο

Είναι η ζέστη, είναι και που θέλω να περνάω λιγότερο χρόνο μέσα στην κουζίνα. Προτιμώ να περνώ περισσότερη ώρα στην θάλασσα και να επιστρέφω σπίτι για να ετοιμάσω ένα γρήγορο αλλά πάντα νόστιμο γεύμα για να το απολαύσω με τους αγαπημένους μου στην αυλή του σπιτιού μας.

Έτσι, εκείνη την μέρα, μετά από αρκετές ώρες παραμονής στην παραλία, γυρίσαμε σπίτι αρκετά πεινασμένοι. Και τι πιο γρήγορο και πάντα μα πάντα αγαπημένο από μια μακαρονάδα! Και φυσικά εκτός από αγαπημένο, γευστικά, γεύμα, σου δίνει και μεγάλη ελευθερία σε επίπεδο δημιουργίας!

Με ό,τι υλικά βρίσκονται στην κουζίνα σου, μπορείς να φτιάξεις υπέροχους συνδυασμούς. Ετοίμασα λοιπόν, πέννες ριγέ ολικής αλέσεως με κολοκυθάκια, ντοματίνια και ανθότυρο.

Υλικά
500 γρ Πέννες ριγέ ολικής αλέσεως
3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
μερικά τοματίνια κομμένα στην μέση
1 κ σ φρέσκο δυόσμο
2 κ σ γιαούρτι
1/2 κούπα νερό από τις πένες
100 γρ ανθότυρο
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
παρμεζάνα

penes me kolokythaki 3

Εκτέλεση:
Ξεκινώ βράζοντας τις πέννες ριγέ ολικής αλέσεως Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω τα τοματίνια και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνω κι ανακατεύω ελαφρά.
Δίνω λίγο χρόνο στα τοματίνια να μαλακώσουν επίσης και να βγάλουν τον χυμό τους και στη συνέχεια προσθέτω το νερό του βρασμού των ζυμαρικών, το γιαούρτι και το ανθότυρο κομμένο σε κομμάτια.
Προσθέτω τις πέννες ολικής αλέσεως στα κολοκυθάκια κι ανακατεύω καλά.
Σερβίρω με έξτρα πιπέρι και παρμεζάνα

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita

Διαβάστε επίσης:

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα γιαούρτι

Ελαφριά και λεμονάτα ζυμαρικά με κοτόπουλο και γιαούρτι

Γλυκιά τάρτα από κολοκύθα, η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή

119.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Harry Potter Hogwarts Clock Tower (75948)
109.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Creator Volkswagen Beetle (10252)
11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Όταν επιτέλους έγινα μαμά...»

«Όταν επιτέλους έγινα μαμά...»

Η Nicole Young περιγράφει τη δική της ιστορία μητρότητας όταν επιτέλους έγινε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η Pfizer ζητά άδεια να αρχίσει τον εμβολιασμό των παιδιών (2-11) τον Σεπτέμβρη

Η Pfizer ζητά άδεια να αρχίσει τον εμβολιασμό των παιδιών (2-11) τον Σεπτέμβρη

Το εμβόλιο της Pfizer για τον κορονοϊό θα μπορούσε να είναι διαθέσιμο και έτοιμο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Crumble φράουλας από τη Mamatsita για τη γιορτή της Μητέρας

Crumble φράουλας από τη Mamatsita για τη γιορτή της Μητέρας

Η γιορτή της Μητέρας αγαπημένες μου φίλες απαιτεί και νόστιμες συνταγές!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς ένα πολυδιάστατο μοντέλο εκπαίδευσης αναδεικνύει τις ικανότητες και την ευφυΐα κάθε παιδιού

Πώς ένα πολυδιάστατο μοντέλο εκπαίδευσης αναδεικνύει τις ικανότητες και την ευφυΐα κάθε παιδιού

Καθώς τα μικρά μας μεγαλώνουν και μαθαίνουν καλύτερα τον εαυτό τους, αλλά…
Διάβασε τη συνέχεια
BEST OF NETWORK
Επίθεση με βιτριόλι: Για απόπειρα ανθρωποκτονίας θα δικαστεί η 36χρονη Έφη
Φονικό στη Ζάκυνθο: Βρέθηκε το καλάσνικοφ που «γάζωσαν» τον επιχειρηματία - Ποιο ήταν το θύμα
Νέα Σμύρνη: Στον εισαγγελέα ο 22χρονος - Τον κατήγγειλε και πέμπτη γυναίκα
Τουρκικά «τσαλίμια» από τον Οκτάι: Η Αίγυπτος σέβεται τη συμφωνία της Τουρκίας με τη Λιβύη
Σταμπουλίδης: «Τέλος» στις 14 Μαΐου για click away και click inside - Τι είπε για τα SMS
«Πατάει γκάζι» στις μεταρρυθμίσεις η κυβέρνηση - Προτεραιότητα τα εργασιακά
Νέα απόβαση Αμερικανών στην Αλεξανδρούπολη: Οι ΗΠΑ «φορτώνουν» με στρατό τα Βαλκάνια
Κρούσματα σήμερα: Πότε θα πέσουμε σε τριψήφιο αριθμό – Τι λένε Σαρηγιάννης, Δερμιτζάκης
Κορινθία: Από την ηλικία των 12 ετών κακοποιούσε σεξουαλικά ο πατέρας την κόρη του
Survivor Spoiler: Ο Τριαντάφυλλος κέρδισε ήδη το χρηματικό έπαθλο του νικητή – Δείτε πώς
Survivor: Αλλάζουν οι κανόνες, γίνεται ατομικό και μπαίνουν στο «παιχνίδι» οι κληρώσεις (vid)
Αγγλία: Τετράχρονος με πρόβλημα στην ομιλία έσωσε τη μητέρα του χάρη σε ένα αυτοκινητάκι
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Πρόγραμμα διατροφής για την Μεγάλη Εβδομάδα