6 λόγοι που θέλετε γλυκό μετά το φαγητό

Είναι συνηθισμένο να επιθυμείς κάτι γλυκό μετά το φαγητό, ειδικά το βράδυ. Έρευνες και ειδικοί επισημαίνουν αρκετούς λόγους που μπορεί να συμβαίνει αυτό και προτείνουν λύσεις για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας με υγιεινό τρόπο.

Έχετε περιορίσει υπερβολικά τη ζάχαρη

Όταν περιορίζετε δραστικά ένα τρόφιμο και στη συγκεκριμένη περίπτωση τη ζάχαρη, μπορεί να βιώσετε το φαινόμενο της «αντιληπτής στέρησης». Ο εγκέφαλος νιώθει πως του στερείτε κάτι, ακόμα κι αν δεν υπάρχει πραγματική διατροφική έλλειψη. Έτσι, το επιθυμεί περισσότερο καθώς όπως εξηγεί η Anne VanBeber, PhD, RD, καθηγήτρια στο τμήμα Διαιτολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Τέξας «οι λιγούρες είναι μια μαθημένη αντίδραση».

5 απογευματινά σνακ που θα σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι το δείπνο, σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή

Οι διαφημίσεις και τα social media ενισχύουν τις λιγούρες

Το περιβάλλον παίζει μεγάλο ρόλο. Έρευνες δείχνουν ότι η έκθεση σε ερεθίσματα που σχετίζονται με το φαγητό αυξάνει σημαντικά την επιθυμία. Αυτά τα ερεθίσματα υπάρχουν παντού: στα social media, σε διαφημίσεις, σε φυλλάδια super market, συσκευασίες. Σύμφωνα με τη VanBeber, προκαλούν αντιδράσεις όπως αυξημένη σιελόρροια, καρδιακό ρυθμό, έκκριση ενζύμων και ενεργοποίηση του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ανταμοιβή.

Η ζάχαρη ενεργοποιεί το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου

Η ζάχαρη θεωρείται απολαυστική γιατί ενεργοποιεί τα κυκλώματα ανταμοιβής του εγκεφάλου και αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ντοπαμίνης – των «ορμονών της ευχαρίστησης». Αυτός είναι και ο λόγος που το φαγητό συνδέεται συχνά με συναισθήματα ή με το στρες. Ωστόσο, η ευχαρίστηση που προσφέρει είναι προσωρινή, ενώ η μακροχρόνια υπερκατανάλωση ζάχαρης μπορεί να μειώσει τα βασικά επίπεδα ντοπαμίνης στον οργανισμό.

Γιατί ζητάτε απεγνωσμένα γλυκό μετά τον ύπνο;

Διακυμάνσεις σακχάρου

Ένα μη ισορροπημένο γεύμα, πλούσιο σε υδατάνθρακες χωρίς αρκετή πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, προκαλεί αιφνίδια άνοδο σακχάρου. Το σώμα απαντά με αυξημένη ινσουλίνη, οδηγώντας σε πτώση σακχάρου και νέα λιγούρα για γλυκό. Έτσι δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος.

Οι γευστικοί κάλυκες ζητούν κάτι διαφορετικό

Μετά από αρκετή ποσότητα αλμυρών ή πικάντικων γεύσεων, οι γευστικοί κάλυκες «κουράζονται». Έτσι, αναζητούν μια εναλλαγή – συνήθως το γλυκό.
Η VanBeber προτείνει να εντάξετε όλες τις γεύσεις (γλυκό, ξινό, πικρό, αλμυρό) στο γεύμα σας ώστε να νιώθετε κορεσμό πιο γρήγορα και με λιγότερες θερμίδες.

Οι λιγούρες κορυφώνονται το βράδυ

Η επιθυμία για σνακ και γλυκά αυξάνεται σταδιακά μέσα στην ημέρα και κορυφώνεται το βράδυ. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη συνήθεια, αλλά και στην πνευματική κόπωση που μειώνει τον αυτοέλεγχο. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι το βιολογικό ρολόι αυξάνει τις λιγούρες για γλυκά, αμυλούχα και αλμυρά τρόφιμα το βράδυ.

Με αυτό το smoothie θα σταματήσεις να αποζητάς συνεχώς κάτι γλυκό

Πώς να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας

Ένα μικρό γλυκό πού και πού δεν βλάπτει. Όμως, καλό είναι να προσέχετε την ποσότητα, ιδιαίτερα το βράδυ.

Υγιεινές επιλογές περιλαμβάνουν:

• Ένα φρούτο.
• Τσάι με γεύση σοκολάτα ή βανίλια.
• Ζεστή σοκολάτα με άπαχο γάλα.
• Sorbet με κατεψυγμένα φρούτα και κακάο.
• Σπιτικό frozen yogurt με στραγγιστό γιαούρτι.