Η διατροφική αξία της βασιλόπιτας, από τη διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά!

Η διατροφική αξία της βασιλόπιτας, από τη διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά!

Η Παραμονή της Πρωτοχρονιάς πλησιάζει και μικροί και μεγάλοι ανυπομονούν για την κοπή της βασιλόπιτας μετά την αλλαγή του χρόνου.

Η διατροφική αξία της βασιλόπιτας, από τη διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά!

Αδιαμφισβήτητα είναι ένα από τα αγαπημένα μας έθιμα, καθώς η εύρεση του φλουριού θα φέρει καλοτυχία σε όλη τη διάρκεια του νέου έτους. Από διατροφικής άποψης όμως ποια είναι η θρεπτική αξία της βασιλόπιτας; Μπορεί να μας προσφέρει ευεργετικά συστατικά ή αποτελεί ένα ακόμη γλύκισμα που μας προσφέρει μόνο περιττές θερμίδες;

Ένα κομμάτι βασιλόπιτα των 80-100 γραμμαρίων αποδίδει κατά μέσο όρο 350-500 θερμίδες ανάλογα με το αν πρόκειται για βασιλόπιτα τύπου κέικ ή τσουρέκι. Η βασιλόπιτα τσουρέκι είναι λίγο χαμηλότερη σε θερμίδες. Έτσι λοιπόν παρατηρούμε ότι δεν είναι τόσο "αθώα" όσο πιστεύουμε και δεν θα πρέπει να την εντάξουμε σε καθημερινή κατανάλωση στο διαιτολόγιό μας μέχρι να τελειώσει! Η υψηλή θερμιδική αξία της βασιλόπιτας οφείλεται στην παρουσία των λιπαρών και της ζάχαρης.

Το παραδοσιακό αυτό γλύκισμα είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος λόγω του βούτυρου που περιέχει. Η αυξημένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους συσχετίζεται με αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα αλλά και με αυξημένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Βέβαια σε περίπτωση που για τη συνταγή χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο, η περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος μειώνεται. Επίσης, η προσθήκη πολλών αυγών είναι αυτή που αυξάνει το περιεχόμενο της συνταγής σε χοληστερόλη, καθώς ένας κρόκος αυγού περιέχει περίπου την ποσότητα χοληστερόλης που δεν πρέπει να υπερβαίνουμε ημερησίως.

Ακόμη, η ζάχαρη που περιέχει σε αφθονία συμβάλλει κατά πολύ στο αυξημένο θερμιδικό περιεχόμενο της βασιλόπιτας. Ας μην ξεχνάμε επίσης ότι η υπερκατανάλωση ζάχαρης σχετίζεται με αύξηση του σωματικού βάρους και υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας.
Ωστόσο, η βασιλόπιτα είναι και πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας λόγω των ασπραδιών των αυγών και του γάλακτος που περιέχει. Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας είναι απαραίτητες τόσο για την ανάπτυξη όσο και για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Επιπρόσθετα η προσθήκη πορτοκαλιού στη συνταγή εμπλουτίζει τη βασιλόπιτα σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση ενάντια στην καταστροφή των κυττάρων. Επίσης η μαστίχα Χίου που περιέχεται σε κάποιες συνταγές έχει αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Συμπερασματικά, η βασιλόπιτα μπορεί να περιέχει αρκετές θερμίδες και λιπαρά, ωστόσο η μέτρια και με σύνεση κατανάλωσή της δεν θα είναι ιδιαιτέρως επιζήμια, καθώς θα μας προσφέρει και κάποια ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Καλή μας απόλαυση και Καλή Χρονιά!!

Περιμένω τις απορίες και τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc., Ph.D. (Cand)
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Υπ. Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com

48.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΔΕΡΜΑ BROWN
11.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΤΟΦΛΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΕΚΡΟΥ
23.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Renegades
29.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Mini Raxevsky
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γέννησα φυσιολογικά το δεύτερο παιδί μου μετά από καισαρική και δεν το μετάνιωσα ούτε λεπτό

Γέννησα φυσιολογικά το δεύτερο παιδί μου μετά από καισαρική και δεν το μετάνιωσα ούτε λεπτό

Είμαι η Βασιλική και είμαι 31 ετών.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τέσσερα σημάδια που δείχνουν ότι τα μωρό σας έχει αρχίσει να... «φορτσάρει»

Τέσσερα σημάδια που δείχνουν ότι τα μωρό σας έχει αρχίσει να... «φορτσάρει»

Σημάδια που δείχνουν ότι μωράκι σας αναπτύσσεται φυσιολογικά!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τα έξι στάδια ανάπτυξης της γραφής  - Το κλειδί της κατάκτησής τους από το παιδί

Τα έξι στάδια ανάπτυξης της γραφής - Το κλειδί της κατάκτησής τους από το παιδί

Η ικανότητα της γραφής του παιδιού εμφανίζεται ήδη από τους πρώτους μήνες…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Απίστευτο περιστατικό! Μαμά γέννησε έξω από το μαιευτήριο (pics)

Απίστευτο περιστατικό! Μαμά γέννησε έξω από το μαιευτήριο (pics)

Κι όμως, αυτή η γυναίκα γέννησε στο προαύλιο του μαιευτηρίου!
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies