Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Η σαλάτα είναι άμεσα συνυφασμένη με τη σωστή διατροφή μιας και μπορεί να είναι μία επιλογή χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Είναι το ιδανικό συνοδευτικό τόσο για το μεσημεριανό όσο και το βραδινό μας γεύμα, και δεν θα πρέπει να λείπει ποτέ από το τραπέζι μας. Η σαλάτα μπορεί εύκολα να μας χορτάσει χάρη στις φυτικές ίνες, αλλά και λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας που μπορούμε να καταναλώσουμε πιο ελεύθερα. Έτσι μπορεί να μας βοηθήσει και στην περίπτωση που θέλουμε να χάσουμε βάρος.

Ανάλογα με τα λαχανικά που περιέχει η σαλάτα, είναι μία πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, A, E, K καθώς και πολλών αντιοξειδωτικών συστατικών. Επίσης, τα λαχανικά είναι καλή πηγή νερού που δίνει ένα παραπάνω πλεονέκτημα στις σαλάτες μας, καθώς η καλή ενυδάτωση του οργανισμού είναι απαραίτητη.

Πέρα όμως από το ρόλο της ως συνοδευτικό, η σαλάτα μπορεί εύκολα να γίνει ένα πλήρες γεύμα, αν προσθέσουμε μία καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Ωστόσο, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στην προσθήκη των extra συστατικών στη σαλάτα μας, καθώς εύκολα μπορεί να φτάσει τις θερμίδες ενός burger ή μισής πίτσας. Σε περίπτωση λοιπόν που θέλετε να μετατρέψετε τη σαλάτα σας σε κύριο γεύμα θα πρέπει να προσέξετε τα παρακάτω.

• Πηγές πρωτεϊνών. Σαν πηγή πρωτεΐνης επιλέξτε βραστό στήθος κοτόπουλου/γαλοπούλας ή τυρί χαμηλών λιπαρών (πχ. cottage, κατίκι, μυζήθρα). Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε σολομό ή τόνο που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Αποφύγετε τα αλλαντικά (π.χ. μπέικον, σαλάμι) και τα λιπαρά τυριά (π.χ. cheddar, φέτα, γκούντα).

• Πηγές υδατανθράκων. Καλές ιδέες ως πηγές υδατανθράκων για τη σαλάτα σας είναι τα όσπρια (πχ. φακές, ρεβίθια, φασόλια), οι πέννες ολικής άλεσης και το πλιγούρι. Μην ξεχνάτε ωστόσο ότι χρειάζεται μέτρο στην ποσότητα που θα προσθέσετε. Μισό έως ένα φλιτζάνι είναι μία ικανοποιητική ποσότητα, χωρίς να φορτώνει τη σαλάτα σας με πολλές παραπάνω θερμίδες.

• Dressings. Tο dressing που θα χρησιμοποιήσετε είναι ένα σημείο που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μπορεί να αυξήσει κατακόρυφα τις θερμίδες μιας σαλάτας. Η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα είναι αρκετή), το οποίο είναι πηγή βιταμίνης Ε, μονοακόρεστων λιπαρών και πολλών αντιοξειδωτικών συστατικών.

Αποφύγετε dressings με βάση τη μαγιονέζα και άλλες σως των οποίων τη σύσταση δεν γνωρίζετε. Αν θέλετε μπορείτε να παρασκευάσετε εσείς κάποια σως με βάση τη μουστάρδα ή το άπαχο γιαούρτι και άφθονα μυρωδικά που σας αρέσουν.

Καλή σας απόλαυση!

Περιμένω τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
e-mail: efpapada@gmail.com

 

48.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΔΕΡΜΑ BROWN
11.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΤΟΦΛΕΣ ΜΠΟΤΕΣ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΕΚΡΟΥ
23.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Renegades
29.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μπουφάν Mini Raxevsky
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατί γκρινιάζει το παιδί μου;

Γιατί γκρινιάζει το παιδί μου;

Παιδική γκρίνια και ξεσπάσματα: Τι να κάνετε για να μην γκρινιάζει το…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κάνει να βάλω αλάτι στο φαγητό του μωρού μου;

Κάνει να βάλω αλάτι στο φαγητό του μωρού μου;

Πόσο αλάτι μπορεί να τρώει ένα μωρό καθημερινά; Ημερήσια πρόσληψη αλατιού σε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς να αντιμετωπίσετε ένα πεισματάρικο παιδί

Πώς να αντιμετωπίσετε ένα πεισματάρικο παιδί

Τα πεισματάρικα παιδιά συχνά είναι μια πρόκληση για τους γονείς.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Καλέστε τους φίλους του παιδιού σας σε πυτζάμα – πάρτι (pics)

Καλέστε τους φίλους του παιδιού σας σε πυτζάμα – πάρτι (pics)

Οργανώστε ένα πολύ διαφορετικό πάρτι για το παιδί σας και τους φίλους…
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies