Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Η σαλάτα είναι άμεσα συνυφασμένη με τη σωστή διατροφή μιας και μπορεί να είναι μία επιλογή χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Ποια η θέση της σαλάτας σε μια υγιεινή διατροφή; Από την διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά

Είναι το ιδανικό συνοδευτικό τόσο για το μεσημεριανό όσο και το βραδινό μας γεύμα, και δεν θα πρέπει να λείπει ποτέ από το τραπέζι μας. Η σαλάτα μπορεί εύκολα να μας χορτάσει χάρη στις φυτικές ίνες, αλλά και λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας που μπορούμε να καταναλώσουμε πιο ελεύθερα. Έτσι μπορεί να μας βοηθήσει και στην περίπτωση που θέλουμε να χάσουμε βάρος.

Ανάλογα με τα λαχανικά που περιέχει η σαλάτα, είναι μία πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, A, E, K καθώς και πολλών αντιοξειδωτικών συστατικών. Επίσης, τα λαχανικά είναι καλή πηγή νερού που δίνει ένα παραπάνω πλεονέκτημα στις σαλάτες μας, καθώς η καλή ενυδάτωση του οργανισμού είναι απαραίτητη.

Πέρα όμως από το ρόλο της ως συνοδευτικό, η σαλάτα μπορεί εύκολα να γίνει ένα πλήρες γεύμα, αν προσθέσουμε μία καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Ωστόσο, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στην προσθήκη των extra συστατικών στη σαλάτα μας, καθώς εύκολα μπορεί να φτάσει τις θερμίδες ενός burger ή μισής πίτσας. Σε περίπτωση λοιπόν που θέλετε να μετατρέψετε τη σαλάτα σας σε κύριο γεύμα θα πρέπει να προσέξετε τα παρακάτω.

• Πηγές πρωτεϊνών. Σαν πηγή πρωτεΐνης επιλέξτε βραστό στήθος κοτόπουλου/γαλοπούλας ή τυρί χαμηλών λιπαρών (πχ. cottage, κατίκι, μυζήθρα). Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε σολομό ή τόνο που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Αποφύγετε τα αλλαντικά (π.χ. μπέικον, σαλάμι) και τα λιπαρά τυριά (π.χ. cheddar, φέτα, γκούντα).

• Πηγές υδατανθράκων. Καλές ιδέες ως πηγές υδατανθράκων για τη σαλάτα σας είναι τα όσπρια (πχ. φακές, ρεβίθια, φασόλια), οι πέννες ολικής άλεσης και το πλιγούρι. Μην ξεχνάτε ωστόσο ότι χρειάζεται μέτρο στην ποσότητα που θα προσθέσετε. Μισό έως ένα φλιτζάνι είναι μία ικανοποιητική ποσότητα, χωρίς να φορτώνει τη σαλάτα σας με πολλές παραπάνω θερμίδες.

• Dressings. Tο dressing που θα χρησιμοποιήσετε είναι ένα σημείο που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μπορεί να αυξήσει κατακόρυφα τις θερμίδες μιας σαλάτας. Η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα είναι αρκετή), το οποίο είναι πηγή βιταμίνης Ε, μονοακόρεστων λιπαρών και πολλών αντιοξειδωτικών συστατικών.

Αποφύγετε dressings με βάση τη μαγιονέζα και άλλες σως των οποίων τη σύσταση δεν γνωρίζετε. Αν θέλετε μπορείτε να παρασκευάσετε εσείς κάποια σως με βάση τη μουστάρδα ή το άπαχο γιαούρτι και άφθονα μυρωδικά που σας αρέσουν.

Καλή σας απόλαυση!

Περιμένω τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
e-mail: efpapada@gmail.com

 

23.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μπικίνι Tropical Sunuva
14.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco βρεφικό ξύλινο βιβλίο ελεφαντάκι
49.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Στολή κολύμβησης ''Zoggy'' μπλε 1-2 ΕΤΩΝ
49.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Ludi Βρεφική τέντα μωρού με πισίνα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς να κάνουμε τις καλοκαιρινές διακοπές ξεχωριστές για τα παιδιά;

Πώς να κάνουμε τις καλοκαιρινές διακοπές ξεχωριστές για τα παιδιά;

Το καλοκαίρι με τα παιδιά είναι μια ιδανική περίοδος για να περάσουμε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Deco: Αξιοποιήστε την κούνια του μωρού σας όταν πια δεν τη χρειάζεστε (pics)

Deco: Αξιοποιήστε την κούνια του μωρού σας όταν πια δεν τη χρειάζεστε (pics)

Η κούνια του μωρού, είναι ένα έπιπλο στο σπίτι που το αγοράζουμε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι φωτογραφίες που θα θέλατε να έχετε ως μαμά

Οι φωτογραφίες που θα θέλατε να έχετε ως μαμά

Όταν είσαι κουρασμένη και άυπνη το τελευταίο πράγμα που θα σκεφτείς είναι…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατρέ, πόσο ζυγίζει το μωρό μου;

Γιατρέ, πόσο ζυγίζει το μωρό μου;

Μα μπορούμε να «ζυγίσουμε» το μωρό, όσο είναι μέσα στη μήτρα;
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies