Γιουβαρλάκια όπως της μαμάς

#tsoulotip: Ρίχνουμε σιγά σιγά τη σούπα στο μείγμα του αυγού για να μην μας κόψει το αυγό.Ανακατεύουμε προσεκτικά.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τον κιμά:

• 1/2 κιλό Κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 1 Αυγό
• 1/4 του μάτσου Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/4 του μάτσου 'Ανηθο, ψιλοκομμένο
• 150 γρ Ρύζι γλασέ
• 5κ.σ. Ελαιόλαδο
• Λίγο αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη σούπα:

• 1 μεγάλο Καρότο, τριμμένο
• 1 Πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
• 1 Κύβο ζωμό λαχανικών
• Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 1 στικ Σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 λίτρο Νερό
• 20 ml. Ελαιόλαδο

Υλικά για το αυγολέμονο:

• 2 Αυγά μεγάλα
• Χυμό από 1 λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com