Εύκολη συνταγή για μελιτζάνες καπονάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή.Ακόμα και αν τα παιδιά δεν τρελαίνονται όταν τα βλέπουν στο τραπέζι, θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να τα αγαπήσουν.

Σήμερα σας προτείνουμε ένα γρήγορο φαγητό με μελιτζάνες και μυρωδικά,που έχει μέχρι και κακάο.Δοκιμάστε την!

Υλικά

3 μελιτζάνες, φλασκές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. ξίδι, λευκό
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 ντομάτες
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κόλιανδρο
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα

κάππαρη
ελιές
κακάο
κουκουνάρι, καβουρδισμένο

Διαβάστε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com