Αν σας αρέσει το τιραμισού τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με μελομακάρονα.
Στην Ιταλία, την περίοδο των Χριστουγέννων, το κλασικό tiramisù γίνεται ...γιορτινό καθώς τα savoiardi αντικαθίστανται με panettone ή biscotti και η κρέμα αρωματίζεται με μέλι, μπαχαρικά και λικέρ.
Έτσι θα φτιάξετε και εσείς σοκολατένιο τιραμισού χωρίς αυγά
Αυτή η εκδοχή, γνωστή σε πολλά ιταλικά food blogs ως Tiramisù di Natale, αποτελεί την ιδανική βάση για να αξιοποιηθούν τα μελομακάρονα που περίσσεψαν από τις γιορτές. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει ιταλική τεχνική και ελληνικά αρώματα, χωρίς να χάνει τον αυθεντικό χαρακτήρα του tiramisù.
Γλυκό του ψυγείου με κρέμα και καφέ - Πεντανόστιμο και πιο εύκολο από τιραμισού
Σημειώστε τι θα χρειαστείτε και φτιάξτε το σήμερα κιόλας.
Προσαρμογή από τη συνταγή “Tiramisù di Natale con panettone”, GialloZafferano (Ιταλία).
Προετοιμασία: 25'
Eκτέλεση: 4'
Υλικά
- 10–12 μελομακάρονα (όχι υπερβολικά σιροπιασμένα)
- 250 γραμμάρια μασκαρπόνε
- 2 αυγά, φρέσκα (χωρισμένα)
- 70 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι espresso, κρύο
- 1 κουταλάκι της σούπας λικέρ
- άγλυκο κακάο για το πασπάλισμα
- λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Βήματα
Κρέμα
-
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρεμώδεις.
-
Προσθέτετε το μασκαρπόνε και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνετε απαλά στην κρέμα.
Βάση
-
Ανακατεύετε τον espresso με το λικέρ.
-
Σπάτε τα μελομακάρονα σε μεγάλα κομμάτια και τα βουτάτε γρήγορα στον καφέ.
Στήσιμο
-
Στρώνετε τα μελομακάρονα σε ένα πυρέξ ή ποτήρια.
-
Καλύπτετε με στρώση κρέμας.
-
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, τελειώνετε με κρέμα και πασπαλίζετε με κακάο. Αν θέλετε προσθέτετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
-
Βάζετε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
-
Το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
