Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Μια χορταστική σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια και ανθότυρο.

Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Λίγο πριν τελειώσουν (λόγω εποχής) τα παντζάρια και αφού ξεκίνησαν (λόγω εποχής) τα κολοκυθάκια, είπα να φτιάξω μια σαλάτα που θα τα συνδυάζει και τα δύο. Αποτελεί από μόνη της, ένα πλήρες γεύμα καθώς πρόσθεσα και ρεβίθια τα οποία ως γνωστόν, αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Είναι ένα tipάκι που κάνω, όταν οι μέρες που τα όσπρια τρώγονται ως σούπα, περνούν με την άνοδο της θερμοκρασίας.

Για να μην μας «λείψουν» τα κάνω σαλάτα. Το ίδιο κάνω και με τις φακές.

Υλικά
5-6 βρασμένα παντζάρια
5-6 κολοκυθάκια βραστά
2 κούπες ρεβίθια βρασμένα
1 κρεμμύδι
2 αυγά βρασμένα
100 γρ ανθότυρο

salata me kolokuthakia aygo kai patzaria 3

για το dressing
5 κ σ ελαιόλαδο
2 κ σ λευκό ξύδι
1 κ σ λεμόνι
αλάτι – πιπέρι
1 κ γλ ξερή ρίγανη

Εκτέλεση:
Κόβω τα παντζάρια σε χοντρούς κύβους, τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και ψιλοκόβω το κρεμμύδι
Τα τοποθετώ όλα στη σαλατιέρα και προσθέτω τα ρεβίθια*. Ανακατεύω απαλά.
Κόβω τα βραστά αυγά σε ροδέλες και τα προσθέτω επίσης στη σαλατιέρα. Πασπαλίζω με το ανθότυρο.
Ετοιμάζω το dressing τοποθετώντας όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βαζάκι το οποίο ανακινώ καλά.
Περιχύνω με αυτό τη σαλάτα.

salata me kolokuthakia aygo kai patzaria 2

Tip:
Αν βάλεις τη σαλάτα στο βαζάκι, θα πρέπει ξεκινήσεις με το dressing. Βάλτο πριν από όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Όταν είναι η ώρα να φας τη σαλάτα, απλά ανακίνησε καλά το βαζάκι και το dressing θα «αγκαλιάσει» όλα τα υλικά.

Σημείωση
* Μουλιάζω τα ρεβίθια αποβραδίς σε νερό, δίχως σόδα. Την επόμενη μέρα τα βράζω σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita

3 Φωτογραφίες
Και οι μάνες έχουν ψυχή και Instagram. Ακολούθησέ μας!

Διαβάστε επίσης

Η πιο νόστιμη αποτοξινωτική σαλάτα των 2 εκατομμυρίων προβολών: Έτσι θα την φτιάξεις

Είναι η σαλάτα του καλοκαιριού

Συνταγή για σαλάτα ταμπουλέ με μυρωδικά

Σαλάτα με τορτελίνια και λαχανικά

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μοτσαρέλα και προσούτο

17.48 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο γιλέκο με κουκούλα απομίμηση γούνας
43.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ADIDAS ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΓΚΡΙ
20.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΙΑ - ΧΑΚΙ
38.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Υπνόσακος Αμάνικος Σχέδιο 50 Ρόζ Baby Oliver
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τι είδους επιπλοκές στην κύηση μπορούν να εμφανίσουν οι γυναίκες που γεννάνε μετά από εξωσωματική;

Τι είδους επιπλοκές στην κύηση μπορούν να εμφανίσουν οι γυναίκες που γεννάνε μετά από εξωσωματική;

Ελαφρώς αυξημένος ο κίνδυνος επιπλοκών στην κύηση για τις γυναίκες που γεννάνε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Απελπισμένες»  μαμάδες στέλνουν ξεκαρδιστικά μηνύματα μέσω Instagram! (pics)

«Απελπισμένες» μαμάδες στέλνουν ξεκαρδιστικά μηνύματα μέσω Instagram! (pics)

Πολλές μαμάδες χρησιμοποιούν τα social media για να επικοινωνήσουν με τον… υπόλοιπο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δείτε πώς θα διδάξετε καλοσύνη στα παιδιά σας

Δείτε πώς θα διδάξετε καλοσύνη στα παιδιά σας

Για όσους δεν το γνωρίζουν, σήμερα 17 Φεβρουαρίου, είναι η Ημέρα Τυχαίων…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς να φορέσετε το φορμάκι του μωρού σας σε λιγότερο από 1 λεπτό!  (vid)

Πώς να φορέσετε το φορμάκι του μωρού σας σε λιγότερο από 1 λεπτό! (vid)

Κάποιες μαμάδες δυσκολεύονται πολύ να ντύσουν τα μωρά τους!
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies