Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Μια χορταστική σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια και ανθότυρο.

Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια, κολοκυθάκια κι ανθότυρο

Λίγο πριν τελειώσουν (λόγω εποχής) τα παντζάρια και αφού ξεκίνησαν (λόγω εποχής) τα κολοκυθάκια, είπα να φτιάξω μια σαλάτα που θα τα συνδυάζει και τα δύο. Αποτελεί από μόνη της, ένα πλήρες γεύμα καθώς πρόσθεσα και ρεβίθια τα οποία ως γνωστόν, αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Είναι ένα tipάκι που κάνω, όταν οι μέρες που τα όσπρια τρώγονται ως σούπα, περνούν με την άνοδο της θερμοκρασίας.

Για να μην μας «λείψουν» τα κάνω σαλάτα. Το ίδιο κάνω και με τις φακές.

Υλικά
5-6 βρασμένα παντζάρια
5-6 κολοκυθάκια βραστά
2 κούπες ρεβίθια βρασμένα
1 κρεμμύδι
2 αυγά βρασμένα
100 γρ ανθότυρο

salata me kolokuthakia aygo kai patzaria 3

για το dressing
5 κ σ ελαιόλαδο
2 κ σ λευκό ξύδι
1 κ σ λεμόνι
αλάτι – πιπέρι
1 κ γλ ξερή ρίγανη

Εκτέλεση:
Κόβω τα παντζάρια σε χοντρούς κύβους, τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και ψιλοκόβω το κρεμμύδι
Τα τοποθετώ όλα στη σαλατιέρα και προσθέτω τα ρεβίθια*. Ανακατεύω απαλά.
Κόβω τα βραστά αυγά σε ροδέλες και τα προσθέτω επίσης στη σαλατιέρα. Πασπαλίζω με το ανθότυρο.
Ετοιμάζω το dressing τοποθετώντας όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βαζάκι το οποίο ανακινώ καλά.
Περιχύνω με αυτό τη σαλάτα.

salata me kolokuthakia aygo kai patzaria 2

Tip:
Αν βάλεις τη σαλάτα στο βαζάκι, θα πρέπει ξεκινήσεις με το dressing. Βάλτο πριν από όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Όταν είναι η ώρα να φας τη σαλάτα, απλά ανακίνησε καλά το βαζάκι και το dressing θα «αγκαλιάσει» όλα τα υλικά.

Σημείωση
* Μουλιάζω τα ρεβίθια αποβραδίς σε νερό, δίχως σόδα. Την επόμενη μέρα τα βράζω σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita

Διαβάστε επίσης

Η πιο νόστιμη αποτοξινωτική σαλάτα των 2 εκατομμυρίων προβολών: Έτσι θα την φτιάξεις

Είναι η σαλάτα του καλοκαιριού

Συνταγή για σαλάτα ταμπουλέ με μυρωδικά

Σαλάτα με τορτελίνια και λαχανικά

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μοτσαρέλα και προσούτο

119.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Harry Potter Hogwarts Clock Tower (75948)
109.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Creator Volkswagen Beetle (10252)
11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Διάρροια στα μωρά: Πώς αντιμετωπίζεται

Διάρροια στα μωρά: Πώς αντιμετωπίζεται

Πού μπορεί να οφείλεται η διάρροια στα μωρά;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οδηγός για μπαμπάδες - Τι να περιμένει στο τρίτο τρίμηνο της συζύγου του

Οδηγός για μπαμπάδες - Τι να περιμένει στο τρίτο τρίμηνο της συζύγου του

Συμβουλές για μέλλοντες μπαμπάδες
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ρούλα Ρέβη: Τι είναι οι «μαμαδομπουκιές» που της αρέσει να δίνει στα δίδυμα

Ρούλα Ρέβη: Τι είναι οι «μαμαδομπουκιές» που της αρέσει να δίνει στα δίδυμα

Είναι βέβαιο ότι κι εσείς έχετε ταΐσει τα παιδιά της με ...μαμαδομπουκιές. 
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε τρόποι  για να κρύψετε τα σημάδια και συμπτώματα της εγκυμοσύνης σας

Πέντε τρόποι για να κρύψετε τα σημάδια και συμπτώματα της εγκυμοσύνης σας

Λοιπόν, είστε έγκυος αλλά δεν θέλετε να μοιραστείτε με τους άλλους αυτό…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved