Συνταγή για το γιορτινό τραπέζι: Χοιρινό με δαμάσκηνα

Συνταγή για το γιορτινό τραπέζι: Χοιρινό με δαμάσκηνα

Νομίζω πως όταν μιλάμε για «επίσημα-εορταστικά τραπεζώματα», το τραπέζι των Χριστουγέννων κατέχει την πρώτη θέση.

Συνταγή για το γιορτινό τραπέζι: Χοιρινό με δαμάσκηνα

Σ’ αυτό βάζεις όλη σου την μαεστρία. Ξοδεύεις ώρες στην κουζίνα να ετοιμάσεις λογιών λογιών εδέσματα, και νιώθεις πως «όλα πήγαν μια χαρά» όταν βλέπεις την ικανοποίηση στα πρόσωπα των συνδαιτυμόνων σου.

Κι όταν έρθει η ώρα να μαζέψεις το τραπέζι, να πλύνεις τα πιάτα, να τακτοποιήσεις την κουζίνα κι εισπράττεις κι εκείνο το φιλάκι συνοδεία λεκτικού…

-«Μπράβο σου, ήταν όλα υπέροχα!!!», εκείνη ακριβώς τη στιγμή το μυαλό σου τριβελίζει η «αγωνιώδης» σκέψη για το τι θα καταφέρεις να φτιάξεις για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς που να είναι εξίσου καλό ή ακόμη καλύτερο!

Μη νοιάζεσαι αγαπημένη!

Σου έχω «εορταστικό χοιρινό με δαμάσκηνα» να γλύφεις και τα δάχτυλα σου!

xoirino me damaskina 3

Εορταστικό χοιρινό με δαμάσκηνα λοιπόν, για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σου κι αυτό που θα χρειαστείς είναι:

1ον. Να πας μέχρι τον κρεοπώλη σου και να ζητήσεις 3 κιλά περίπου χοιρινή μπριζόλα με την πετσούλα της,
της οποίας όμως θα αφαιρέσει το κόκκαλο, θα δέσει με σπάγκο σε 4-5 σημεία (προσοχή: με σπάγκο, όχι με δίχτυ)
και θα χαράξει απαλά στα σημεία ανάμεσα στον σπάγκο.

2ον . Να γυρίσεις σπίτι και να ξεκινήσεις.

Για αυτό θα χρειαστείς

  • το χυμό από 2 πορτοκάλια
  • 3 κ σ μουστάρδα απαλή
  • 3 κ σ μέλι (κατά προτίμηση θυμαρίσιο)
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι- πιπέρι
  • θυμάρι-ρίγανη
  • 250 γρ δαμάσκηνα αποξηραμένα
  • 1 κιλό πατατούλες στρογγυλές

xoirino me damaskina 1

Εκτέλεση

  • Σε ένα μπολ θα ανακατέψεις αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη και θα κάνεις ένα καλό μασαζάκι στο ρολό με αυτό το μείγμα.
  • Θα σφηνώσεις ανάμεσα στις σχισμές του κρέατος ένα με δύο δαμάσκηνα.
  • Θα βάλεις το κρέας στο ταψί και θα τοποθετήσεις γύρω του τις πατάτες (τις οποίες θα έχεις αλατοπιπερώσει) και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα
  • Σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι θα προσθέσεις τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα , το μέλι, τον κύβο που θα τον τρίψεις με τα δάχτυλα σου και το ελαιόλαδο και θα ανακινήσεις καλά.
  • Θα περιχύσεις με αυτή την σάλτα κρέας και πατάτες. Θα προσθέσεις και ένα ποτήρι νερό και θα σκεπάσεις το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Θα ψήσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 2μιση ώρες περίπου.
  • Στις δυόμιση ώρες θα το ξεσκεπάσεις, θα το περιχύσεις με την σάλτσα του και θα ανεβάσεις την θερμοκρασία στους 180. Θα το ψήσεις για ακόμα 40 λεπτά με μία ώρα περίπου, περιχύνοντας το με την σάλτσα του κάθε 15 λεπτά και γυρίζοντας το για να αποκτήσει τραγανή πετσούλα ομοιόμορφα.

xoirino me damaskina 4

Αυτό ήταν! Μόλις ετοίμασες ένα υπέροχο φαγάκι, μοσχομύρισε όλο σου το σπίτι και εισέπραξες πολλά μπράβο για το «ίσως» καλύτερο χοιρινό που έφτιαξες ποτέ!

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Καλές γιορτές,
Με αγάπη
Mamatsita

Διαβάστε επίσης

Πανεύκολη γλυκιά πίτα με κρέμα αμυγδάλου για το γιορτινό τραπέζι

Εύκολη συνταγή για αφράτους παραδοσιακούς κουραμπιέδες με βούτυρο

Πανεύκολη σάλτσα μανιταριών - Ιδανική και για το γιορτινό τραπέζι

Δείτε πώς θα φτιάξετε πανεύκολους λουκουμάδες στο λεπτό

18.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playhouse Επιτραπέζιο Guess What (141268)
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Jolly Roger (KA111915)
10.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Επιτραπέζιο Κρεμάλα (03-204)
22.85 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Επιτραπέζιο Μυστικός κωδικός
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Μαμά, podcast να βάλεις»: Η ψυχολογία της εγκύου, τι να περιμένει και τι να κάνει

«Μαμά, podcast να βάλεις»: Η ψυχολογία της εγκύου, τι να περιμένει και τι να κάνει

Ψυχολογία εγκύου: Τα συναισθήματα και η καλή ψυχολογία Τι να προσέξει μία…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το παιδί μου έχει εμμονή με την οργάνωση - Είναι φυσιολογικό;

Το παιδί μου έχει εμμονή με την οργάνωση - Είναι φυσιολογικό;

Είναι ανησυχητικό όταν ένα παιδί έχει εμμονή με την οργάνωση; Πώς να…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Φαίη Σκορδά: Ο γιος της τη φωτογράφισε - Τι ζήτησε όμως πρώτα από τη μαμά του

Φαίη Σκορδά: Ο γιος της τη φωτογράφισε - Τι ζήτησε όμως πρώτα από τη μαμά του

Από τις πιο ωραίες κι αυθόρμητες φωτογραφίες της Φαίης Σκορδά.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ολιγοϋδράμνιο στην εγκυμοσύνη: Τι πρέπει να γνωρίζετε;

Ολιγοϋδράμνιο στην εγκυμοσύνη: Τι πρέπει να γνωρίζετε;

Τι είναι το ολιγοϋδράμνιο; Ποια τα συμπτώματα; Τι προκαλεί το ολιγοϋδράμνιο στην…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved