Βιταμίνη K2 : Τα σημαντικά οφέλη για την υγεία και πώς να την εντάξετε στη διατροφή σας

Συχνά η προσοχή μας στρέφεται στη βιταμίνη C (για το ανοσοποιητικό) και στις βιταμίνες του συμπλέγματος B (για τα νεύρα και την ενέργεια). Ωστόσο, σύμφωνα με διατροφολόγους, η βιταμίνη K, και ειδικότερα η K2, είναι εξίσου σημαντική.

Τι είναι η βιταμίνη K2;

Η βιταμίνη K συνολικά συμβάλλει κυρίως στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών. Τη βρίσκουμε σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το kale ή το μπρόκολο, σε βατόμουρα, σύκα και σε ορισμένα λίπη και έλαια, όπως το ελαιόλαδο. Η «βιταμίνη K» είναι ένας γενικός όρος για διάφορες μορφές της, με τις K1 και K2 να είναι οι πιο γνωστές.

Όπως εξηγεί η Avery Zenker, διατροφολόγος «η K1 και η K2 είναι παρόμοιες αλλά διαφορετικές. Η K1 (φυλλοκινόνη) και η K2 (μενακινόνες) διαφέρουν στη χημική δομή, τις λειτουργίες στον οργανισμό και τις πηγές τους. Η K1 βοηθά κυρίως στην πήξη του αίματος, ενώ η K2 είναι γνωστή για την υποστήριξη των οστών και της καρδιαγγειακής υγείας».

Βιταμίνη Κ: Γιατί είναι απαραίτητη για τους πνεύμονες

Οφέλη της βιταμίνης K2

Η K2 παίζει κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Ενεργοποιεί παράγοντες που κατευθύνουν το ασβέστιο στα οστά και τα δόντια, ενώ παράλληλα εμποδίζει τη συσσώρευσή του στα αιμοφόρα αγγεία, όπου θα μπορούσε να προκαλέσει βλάβες, εξηγεί ο οδοντίατρος Sandip Sachar.

Μεγάλες, μακροχρόνιες μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη K2 συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο περιφερικής αρτηριακής νόσου, ιδιαίτερα σε άτομα με υπέρταση ή διαβήτη. Αντίθετα, η K1 δεν έδειξε την ίδια συσχέτιση.

Επιπλέον, η K2 βοηθά στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων, κατευθύνοντας σωστά το ασβέστιο στα οστά. Η έλλειψή της μπορεί επίσης να επηρεάσει τη σταθερότητα των δοντιών. Όπως σημειώνει ο Sandip Sachar «χωρίς K2, το ασβέστιο μπορεί να μην εναποτίθεται σωστά στα δόντια, με αποτέλεσμα να μην ενισχύεται η σύνδεσή τους με τα οστά της γνάθου. Αρκετοί ασθενείς με χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης K εμφανίζουν απώλεια οστικής μάζας, φθορά του σμάλτου και πιο αργή επούλωση».

Η καλύτερη ώρα να παίρνετε τη βιταμίνη C για μέγιστη απορρόφηση, σύμφωνα με διαιτολόγους

Πώς να αυξήσετε τη βιταμίνη K2 στη διατροφή σας

Η K2 βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ή σε τρόφιμα από ζώα με φυσική διατροφή.Η διατροφολόγος προτείνει τις ακόλουθες τροφές:

• Ναττό (Natto) – ιαπωνικό φασόλι σόγιας, πλούσιο σε K2 MK-7
• Λάχανο τουρσί (sauerkraut)
• Συκώτι (κυρίως κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο)
• Κρόκοι αυγών
• Τυριά ( σκληρά και ζυμωμένα)
• Βούτυρο
• Κοτόπουλο

Ορισμένα άτομα μπορεί να ωφεληθούν από συμπλήρωμα K2, πάντα με τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού, ειδικά αν παίρνετε αντιπηκτικά. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η πρόσληψη βιταμίνης D είναι επαρκής καθώς η K2 και η D συνεργάζονται για τη διατήρηση υγιών οστών σε όλο το σώμα.