5+1 μαμαδίστικα μυστικά για να σας πετύχουν τα πασχαλινά τσουρέκια

5+1 μαμαδίστικα μυστικά για να σας πετύχουν τα πασχαλινά τσουρέκια

Πώς θα φτιάξετε φέτος τα πιο νόστιμα, μυρωδάτα και αφράτα τσουρέκια;

5+1 μαμαδίστικα μυστικά για να σας πετύχουν τα πασχαλινά τσουρέκια

Το Πάσχα τα τσουρέκια είναι must. Τα φτιάχνουμε συνήθως τη Μεγάλη Εβδομάδα και τα τρώμε από την Κυριακή του Πάσχα κι έπειτα, όταν τελειώσει η περίοδος της νηστείας.

Οι συνταγές και οι παραλλαγές τους είναι πολλές. Όποια συνταγή κι αν ακολουθήσετε ωστόσο, υπάρχουν συγκεκριμένα tips για να βγουν αφράτα και με μαστιχωτή υφή. Ποια είναι αυτά;

Χρησιμοποιήστε το σωστό αλεύρι

Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά. Το κατάλληλο αλεύρι για τσουρέκια είναι αυτό που βρίσκουμε στην αγορά ως "αλεύρι για τσουρέκια". Έχει περισσότερη γλουτένη, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι αυτό που θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και θα  βοηθήσει τα τσουρέκια σας να φουσκώσουν περισσότερο αποκτώντας παράλληλα την σωστή υφή.

Δώστε προσοχή στα υλικά

Εάν κάτι χαρακτηρίζει τα τσουρέκια αυτό είναι η πλούσια γεύση και η μυρωδιά τους. Οι περισσότερες συνταγές έχουν μαστίχα, μαχλέπι, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού, συνεπώς πρέπει να υπάρχει ισορροπία σε αυτά τα υλικά για να είναι ακόμα γευστικά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα της μαστίχας που θα βάλετε, καθώς λίγο να σας ξεφύγει θα δώσει μία πικρή επίγευση στα τσουρέκια  σας.

bigstock Easter Pastries Challah Rabb 355817009

Ζύμωμα με το χέρι

Καλά τα μίξερ, αλλά σαν το ζύμωμα στο χέρι δεν έχει. Ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε το μίξερ για ευκολία, ζυμώστε με το χέρι για μερικά λεπτά πριν αφήσετε τη ζύμη σας να "ξεκουραστεί". Το ζύμωμα με το χέρι θα κάνει τα τσουρέκια πιο αφράτα και με περισσότερες ίνες.

Αφήστε τη μαγιά να δράσει και τη ζύμη να ξεκουραστεί

 Τα τσουρέκια θέλουν το χρόνο τους κι αν θέλουμε να πετύχουν δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να προσπαθήσουμε να επισπεύσουμε τη διαδικασία. Αφήστε τη μαγιά να δράσει, ακόμα κι αν χρειαστεί περισσότερη ώρα από όση λέει η συνταγή και τη ζύμη να ξεκουραστεί, μέχρι να διπλασιαστεί. Αφού πλέξετε τα τσουρέκια και πριν τα βάλετε στον φούρνο, χρειάζεται και πάλι χρόνος για να φουσκώσει ακόμα περισσότερο η ζύμη

Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι στο ζύμωμα

Η ζύμη του τσουρεκιού δεν είναι σαν τη ζύμη του ψωμιού ή των μπισκότων. Πρέπει να είναι μαλακή, να πιάνεται με δυσκολία και ποτέ δε χρησιμοποιούμε αλεύρι για το ζύμωμα, διαφορετικά τα τσουρέκια θα βγουν σκληρά και με πιο ψωμένια υφή.

Μην ανοίξετε τον φούρνο κατά το ψήσιμο

Αυτός είναι γενικός κανόνας για ό,τι βάζουμε στον φούρνο και πρέπει να φουσκώσει. Κάντε υπομονή και ανοίξετε τον φούρνο μόνο όταν έχει περάσει η ώρα που αναγράφετε στη συνταγή σας.

Διαβάστε επίσης

Παιδί και διατροφή: Πέντε μαμαδίστικα tips για να φάει το παιδί τα λαχανικά του (vid)

Οκτώ μαμαδίστικα tips για να φτιάξετε το τέλειο κέικ (pics)

Σπιτικά ατομικά τσουρέκια για τα παιδιά (vid)

119.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Harry Potter Hogwarts Clock Tower (75948)
109.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
LEGO Creator Volkswagen Beetle (10252)
11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι εκφράσεις του μωρού - Ένα υπέροχο φωτογραφικό άλμπουμ

Οι εκφράσεις του μωρού - Ένα υπέροχο φωτογραφικό άλμπουμ

Μοναδικές φωτογραφίες που αξίζει να δείτε.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κινδυνεύουν και οι μπαμπάδες από επιλόχειο κατάθλιψη;

Κινδυνεύουν και οι μπαμπάδες από επιλόχειο κατάθλιψη;

Τι πρέπει να γνωρίζουν οι νέοι μπαμπάδες!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μπλέτσας-Αστέρη: Η κόρη τους είναι 2 ετών και έχει ταξιδέψει σε 29 χώρες

Μπλέτσας-Αστέρη: Η κόρη τους είναι 2 ετών και έχει ταξιδέψει σε 29 χώρες

Η κόρη τους κάνει 0.0000275875 ταξίδια ανά λεπτό!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το πιο νόστιμο και πιο οικονομικό δώρο για τη γιορτή της Μητέρας είναι αυτό

Το πιο νόστιμο και πιο οικονομικό δώρο για τη γιορτή της Μητέρας είναι αυτό

Υπέροχο, εύκολο και φυσικά νόστιμο!
Διάβασε τη συνέχεια
BEST OF NETWORK
Απεργία 6 Μαΐου: «Black out» σε όλη τη χώρα - Ποιοι απεργούν - Πώς θα κινηθούν τα ΜΜΜ
Άρση μέτρων: Ντόμινο... ελευθερίας! Τι ανοίγει τα επόμενα 24ωρα - Αναλυτικά οι ημερομηνίες
Αυτό είναι το σχέδιο του Μαξίμου: Εμβολιασμοί, «αποσωλήνωση» οικονομίας και απαντήσεις στον Τσίπρα
Βασιλακόπουλος στο Newsbomb.gr: Ο εμβολιασμός είναι στοίχημα της κοινωνίας μας - Να είμαστε έξυπνοι
Τουρκία: Τα «πρόβατα» τρώνε τους «γκρίζους λύκους» -Κόλαφος για Ερντογάν, Μπαχτσελί οι δημοσκοπήσεις
Θάνατος 44χρονης μετά τον εμβολιασμό: «Δεν τα ρίχνω στο εμβόλιο, αλλά αν δεν κάνει, πετάξτε το»
Σοκ στο κέντρο της Αθήνας: Καταγγελία για απόπειρα βιασμού από οδηγό ταξί
Στο μικροσκόπιο της ΑΑΔΕ οι συναλλαγές με χώρες που έχουν προνομιακό φορολογικό καθεστώς
Πώς ο Δημήτρης Σταματάκης έκανε Ρεάλ και Ατλέτικο να «κονταροχτυπηθούν» για την απόκτησή του
Survivor: Αυτός αποχώρησε από τον Άγιο Δομίνικο (5/5) - «Παγωμάρα» και δάκρυα στην παραλία
Μελίντα Γκέιτς: Έγινε ήδη δισεκατομμυριούχος μετά το διαζύγιο από τον Μπιλ Γκέιτς
Περικοπή μισθού στους εκπαιδευτικούς που δεν κάνουν σελφ τεστ (pics)
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Πρόγραμμα διατροφής για την Μεγάλη Εβδομάδα