Κολοκυθάκια γεμιστά - Μία υγιεινή συνταγή που θα λατρέψετε

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τα κολοκυθάκια:

10 μέτρια κολοκυθάκια
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
100 γρ. ρύζι γλασέ
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λίτρα ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι

Υλικά για το αυγολέμονο:

4 κρόκους από μέτρια αυγά
1 κ.σ. κορν φλάουερ
Χυμό από δύο λεμόνια

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com