Cupcakes με μαύρο τσάι - Δείτε πώς θα τα φτιάξετε

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcake:

1 φακελάκι μαύρο τσάι
200 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
120 ml γάλα, πλήρες
3 ασπράδια, από αυγά large
3+½ κ.γ. μείγμα μπαχαρικών
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¾ κ.γ. baking powder
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα

Για την επικάλυψη:

600 γρ. ζάχαρη, άχνη
350 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
60 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το μείγμα μπαχαρικών:

2+½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1+¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1+¼ κ.γ. κάρδαμο, σε σκόνη
½ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com