Συνταγή για παραδοσιακή και πεντανόστιμη φασολάδα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ
200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 φύλλα δάφνης
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1+½ lt ζωμό λαχανικών (ή κοτόπουλου)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Ψωμί, φρυγανισμένο
Φέτα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com