Σάντουιτς με τόνο

Υλικά

2 κονσέρβες τόνο σε νερό

1 κουταλι της σούπας λάδι

Χυμό από μισό λεμόνι

¼ κούπας αγγούρι ψιλοκομμένο

¼ κούπας καρότο ψιλοκομμένο

¼ κούπας κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

8 κομμάτια ψωμί ολικής αλέσεως

2 κούπες μικρά καρότα

Οδηγίες

1. Σε ένα μέτριο μπολ βάλτε τον τόνο, το λάδι, το λεμόνι, τα αγγουράκια, τα καρότα, τις πιπεριές και ανακατέψτε τα καλά. Με ένα πιρούνι διαλύστε όσο είναι δυνατόν τον τόνο.

2. Βάλτε το μείγμα σε τέσσερις φέτες ψωμί, χωρίζοντάς το σε ίδιες ποσότητες και βάλτε τις υπόλοιπες φέτες από πάνω. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Σερβίρετε με τα μικρά καρότα στο πλάι.