Πεντανόστιμα μαμαδίστικα γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα

#tsoulotip: Αν θέλουμε τα γιουβαρλάκια να είναι πιο ελαφριά, μπορούμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι.

ΥΛΙΚΑ
Για τα γιουβαρλάκια:

• 800 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
• 300 γρ. ρύζι, νυχάκι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3 κρόκους, medium
• 60 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 140 ml κόκκινο κρασί
• 300 γρ. χυμό ντομάτας
• 200 ml νερό, χλιαρό
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com