Pretzel (Πρέτσελ) - Ένα αφράτο σνακ που θα λατρέψει κάθε παιδί

ΥΛΙΚΑ

2.600 ml νερό, χλιαρό + extra 390 ml
590 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.σ. ζάχαρη, καστανή
½ κ.γ. αλάτι
7 γρ. μαγιά, ξερή
125 γρ. μαγειρική σόδα
Αλάτι, χοντρό για το πασπάλισμα
2 κρόκους αυγού, για το άλειμμα
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο + extra για το άλειμμα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com