Συνταγή για πεντανόστιμη πορτσέτα

ΥΛΙΚΑ

3 κιλά χοιρινή πανσέτα, με δέρμα
6 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
6 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. μπούκοβο, τριμμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι, χοντρό
Αλάτι, ψιλό
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
400 γρ. σάλτσα μήλου

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com