Συνταγή για γεμιστό στήθος γαλοπούλας με κάστανα και σταφίδες

ΥΛΙΚΑ

Για τη γαλοπούλα:

1 στήθος γαλοπούλας, ανοιγμένη στη μέση
225 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, ψιλοκομμένο
140 γρ. κάστανα, ψιλοκομμένα
20 γρ. σταφίδες
10 γρ. φασκόμηλο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τον πουρέ σελινόριζας:

650 γρ. σελινόριζα
1 lt γάλα, πλήρες
1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο
7 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένα, μόνο τα φύλλα
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1+½ κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com