Κέικ γλυκοπατάτας - Ένα νόστιμο και υγιεινό γλύκισμα που θα λατρέψει κάθε παιδί

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ:

500 γρ. γλυκοπατάτες
375 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
225 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
370 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
½ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
3 αυγά, large
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
240 γρ. ξινόγαλο

Για το frosting:

125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
275 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα:

Καρύδια, ψιλοκομμένα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com