Συνταγή για νιόκι από κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ

Για τα νιόκι:

• 300 γρ. πουρέ κολοκύθας
• 130 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
• 35 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 αυγό, medium
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κ.γ. φασκόμηλο, τριμμένο
• ½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Ρίγανη, φρέσκια

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com