Συνταγή για σοκολατένια μπισκότα με καραμέλα

ΥΛΙΚΑ

• 160 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
• 1 κ.γ. baking powder
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 160 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1 αυγό, large
• 1 κρόκο αυγού (large)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 170 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για την επικάλυψη καραμέλας:

• 130 ml γάλα, εβαπορέ
• 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1 κρόκο αυγού (large)
• 60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 60 γρ. τριμμένη καρύδα
• 30 γρ. αμύγδαλο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com