Συνταγή για enchiladas με κιμά

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 6 μέτριες τορτίγιες
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 60 γρ. μαύρα φασόλια
• ¼ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ¼ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
• 120 γρ. τυρί cheddar τριμμένο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη sour cream:

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• Χυμό από μισό λεμόνι
• ¼ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Δείτε περισσότερα στο giorgostsoulis.com