Λαχματζούν με μανιτάρια - Η πίτσα της Ανατολής

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη:

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μαγιά, ξερή
• 150 ml. νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ½ κ.γ. αλάτι

Υλικά για γέμιση:

• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 600 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 3 κ.γ. ραζ ελ χανούτ
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Υλικά για το ραζ ελ χανούτ:

• 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
• ¾ κ.γ. πιπέρι, τριμμένο
• ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• ½ κ.γ. ελαιόλαδο

Υλικά για το σερβίρισμα:

• 4 ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 1 αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com