Συνταγή της ημέρας: Γαύρος τηγανητός με ταραμοσαλάτα

Μια συνταγή από τον Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στο πανάρισμα και λίγο ξύσμα από λεμόνι.

ΥΛΙΚΑ

Για το πανάρισμα:

  • 500 γρ γαύρος
  • 180 γρ σκληρό αλεύρι
  • 180 γρ καλαμποκάλευρο
  • 90 γρ σιμιγδάλι
  • 1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό
  • 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, ξερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για την ταραμοσαλάτα:

  • 500 γρ. ηλιέλαιο
  • 200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
  • 75 γρ. ταραμά λευκό
  • 70 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. χυμό λεμονιού
  • 40 γρ. νερό (προαιρετικά)

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved