Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μουστάρδας και κοτόπουλο

#tsoulotip: Βάζουμε τα νιόκι στο νερό με τον πάγο για να μην παραβράσουν.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τα νιόκι

• 500 γρ. Πατάτες
• 2 Κρόκους
• 200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
• 80 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
• 1 Πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας με κοτόπουλο

• 2 Στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κάθετες πλάγιες φέτες
• 200 γρ. Μανιτάρια λευκά
• 100 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
• 5-6 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 2 Κλωνάρια εστραγκόν
• 100 ml. Λευκό κρασί
• 400 ml. NOYNOY Telia 3%
• 4-5 κ.σ. Μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com