Η γνήσια Ιταλική συνταγή για πανετόνε

Η γνήσια Ιταλική συνταγή για πανετόνε

Τα Χριστούγεννα, θέλουν και χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Η γνήσια Ιταλική συνταγή για πανετόνε

#tsoulotip: Σε περίπτωση που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά, η αναλογία είναι στο ζυμάρι 60 γρ. και στο προζύμι 8 γρ. Για να έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα στην υφή του πανετόνε, μόλις ψηθούν καρφώνουμε δύο καλαμάκια για σουβλάκια στο κάτω μέρος των πανετόνε και τα στηρίζουμε ανάμεσα σε δύο σκεύη, έτσι ώστε το πανετόνε να κρέμεται ανάποδα στον αέρα ώστε καθώς κρυώνει να μη χάσει τον όγκο του.

ΥΛΙΚΑ

(Για 3 μεγάλα πανετόνε 800 γρ. ή 30 μικρών 80 γρ.)

Για το προζύμι

  • 150 ml. Νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 γρ. Ξερή μαγιά
  • 4 γρ. Αλάτι
  • 200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ

Υλικά για τα μαριναρισμένα ξερά φρούτα

  • 240 γρ. Σταφίδες, ξερές
  • 180 γρ. Πορτοκάλια γλασσέ, κομμένα σε κυβάκια ή ξύσμα από 4 πορτοκάλια
  • 180 γρ Λεμόνια γλασσέ, κομμένα σε κυβάκι ή ξύσμα από 3 λεμόνια
  • 80 ml Κονιάκ

Υλικά για τη ζύμη του πανετόνε

  • 30 γρ. Ξερή μαγιά
  • 50 ml Χλιαρό γάλα
  • 300 γρ. Προζύμι
  • 700 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 190 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 ½ κ.σ. Βανίλια εκχύλισμα
  • 1 κ.σ. Αλάτι
  • 200 ml Γάλα, παγωμένο
  • 12 Κρόκοι αυγών
  • 300 γρ. Βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια & σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κρόκους αραιωμένους σε λίγο νερό, για το άλειμμά
  • Άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com

179.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Hape Happy Family Ξύλινο Κουκλόσπιτο Mansion (E3405Α)
16.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδική φόρμα
89.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Duchess of Nemours
19.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο μπουφάν πράσινο DMN για αγόρι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γονεϊκές εντολές που καταδυναστεύουν τα παιδιά

Γονεϊκές εντολές που καταδυναστεύουν τα παιδιά

Δεν υπάρχει γονιός ή τουλάχιστον υγιής γονιός που θέλει το κακό του…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Άγιος Ελευθέριος: Σήμερα γιορτάζει ο προστάτης των εγκύων

Άγιος Ελευθέριος: Σήμερα γιορτάζει ο προστάτης των εγκύων

Ο ΄Αγιος Ελευθέριος θεωρείται ο προστάτης του τοκετού και των εγκύων, οι…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ελένη Μενεγάκη: Το μοναδικό βίντεο με τον Μάκη της και οι τρυφερές κοινές φωτογραφίες (vid & pics)

Ελένη Μενεγάκη: Το μοναδικό βίντεο με τον Μάκη της και οι τρυφερές κοινές φωτογραφίες (vid & pics)

Είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο όμορφα ζευγάρια της ελληνικής showbiz.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υπάρχουν μπαμπάδες που κάνουν τα πάντα

Υπάρχουν μπαμπάδες που κάνουν τα πάντα

Γράφει η Μαρία-Λουίζα Βούρου!
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies