Beetroot Burger  - Πεντανόστιμα burger από κινόα και παντζάρι

Beetroot Burger - Πεντανόστιμα burger από κινόα και παντζάρι

Η συνταγή που σας προτείνω για σήμερα!

Beetroot Burger  - Πεντανόστιμα burger από κινόα και παντζάρι

Υλικά:

Ψωμί Brioche:
160 γρ. αλεύρι λευκό
160 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
125 γρ. γάλα
65 γρ. νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
Σουσάμι (προαιρετικά)
αυγό για επάλειψη

Burger:
3 παντζάρια
1 ποτήρι του νερού κινόα βρασμένη
½ ποτήρι του νερού βρώμη
½ σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
λίγο Θυμάρι
λίγα φύλλα φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
αλάτι-πιπέρι

BBQ sauce:
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
4 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
4 κουταλιές της σούπας Soya sauce
100 γρ. ketchup
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση:
Αναμείξτε σε ένα μπολ το γάλα με τη μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήστε το 5 λεπτά και προσθέστε το αλάτι, την ζάχαρη, τo αυγό και ανακατέψτε.

Ρίξτε στο μείγμα το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε καλά τέλος προσθέστε και το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο, εύπλαστο ζυμάρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Χωρίστε το ζυμάρι σε μπαλάκια, βάλτε τα σε ένα ταψί με αντικολλητική επιφάνεια, αλείψτε τα με το αυγό και τα αφήστε άλλα 10 λεπτά να φουσκώσουν.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C βαθμούς για 15-20 λεπτά
Στο μεταξύ πλύντε τα παντζάρια καλά και τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο, ψήστε τα για 20-30 λεπτά στους 200oC ,μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε την φλούδα τραβώντας την ελαφρά.
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε τα σε ένα blender , με τα μισά παντζάρια, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο,στην συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και ενσωματώστε την κινόα και τη βρώμη. Τρίψτε τα υπόλοιπα παντζάρια και προσθέστε τα και αυτά.
Πλάστε σε burger και ψήστε στο φούρνο στους 200οC για 15-20 λεπτά.

Ετοιμάστε την ΒΒQ sauce, σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο, με λίγο ελαιόλαδο. Αφήστε να καραμελώσουν και προσθέστε τη ζάχαρη και το τζίντζερ, σβήστε με την soya sauce και το βαλσάμικο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το να βράσει. Στην συνέχεια πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα.

Τέλος κόψτε τα ψωμάκια σας στην μέση , γεμίστε τα με BBQ sauce,το burger παντζαριού και προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κρέμα τυριού ,γιαούρτι, μανιτάρια η ακόμα και (χοντροκομμένο) iceberg ή προσθέστε ότι υλικό σας αρέσει.

Κυριάκος Μελάς

Ό,τι χρειαστείτε ρωτήστε με στο Kiriakos Melas, στο Facebook ή επικοινωνήστε στην σχολή μου kidscookingclub.gr

Διαβάστε επίσης

Club Sandwich - Συνταγή για να το φτιάξετε με επιτυχία στο σπίτι

Πώς θα φτιάξεις τα πιο εύκολα και νόστιμα muffins με μπανάνα με τα υλικά που ήδη έχεις (vid)

Φανταστικά και πεντανόστιμα Burritos - Έτσι θα τα φτιάξετε

Χούμους: Η συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο

Πεντανόστιμη συνταγή για λαχταριστά Φαλάφελ

179.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Hape Happy Family Ξύλινο Κουκλόσπιτο Mansion (E3405Α)
16.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδική φόρμα
89.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Duchess of Nemours
19.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο μπουφάν πράσινο DMN για αγόρι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τα 20 καλύτερα φωτογραφικά αποφθέγματα που ταυτίζονται οι μαμάδες είναι αυτά (pics)

Τα 20 καλύτερα φωτογραφικά αποφθέγματα που ταυτίζονται οι μαμάδες είναι αυτά (pics)

Οι αναγνώστριες του Mothersblog στο Instagram τα λάτρεψαν, ταυτίστηκαν, τα σχολίασαν και…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτές οι φωτογραφίες θα σας ξυπνήσουν χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις από το παρελθόν (pics)

Αυτές οι φωτογραφίες θα σας ξυπνήσουν χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις από το παρελθόν (pics)

Τις ημέρες των γιορτών πιθανόν να νιώσετε μια νοσταλγία.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ήρθε η ώρα για τα Χριστουγεννιάτικα δώρα της οικογένειας!

Ήρθε η ώρα για τα Χριστουγεννιάτικα δώρα της οικογένειας!

Και να που ήρθε η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου! Τα Χριστούγεννα!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Για την πιο minimal και σύγχρονη κουζίνα που έχεις ονειρευτεί!

Για την πιο minimal και σύγχρονη κουζίνα που έχεις ονειρευτεί!

Αν υπάρχει ένα σημείο στο σπίτι μου που με χαλαρώνει και με…
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies